Tehnoloogia eksami küsimused
Peenestatud tooraine pannakse destilleerimisaparaadi
katlasse ehk ekstraheerimisseadmesse piiritustõmmise valmistamiseks tooraine aroomainete
ekstraheerimise teel. Aromatiseeritud piiritust hoitakse kogumispaakides.
Suhkur kaalutakse ja puistatakse siirupikeetmise katlasse, kuhu lisatakse siirupi keetmiseks
ettenähtud vesi. Saadud suhkrusiirup pumbatakse läbi filtri jahutisse ning edasi kogumispaaki.
Toote valmistamiseks kupaazisiirupi tegemisel juhitakse poolfabrikaadid kupaazipaaki. Sinna
lisatakse piiritus ja pehmendatud vesi, mis on läbinud veepuhastusseadmed. Toote kupaazidel
lastakse seista (kui toote tehnoloogia nõuab) ja filtreeritakse läbi filterpressi. Filtreeritud jook
voolab kogumismõõtpaakidesse. Peale kvaliteedi kontrollimist suunatakse villimisele.
Liköörid, mis on ettenähtud tammevaatides hoidmiseks juhitakse mööda torusid keldritesse,
kus vaate täidetakse. Peale vaatides hoidmise aja möödumist liköör pumbatakse tagasi
annaabi.ee 
