Aasia maade köök
· Toorainevärskus on suure tähtsusega(linnud ja kala ostakse elavana).
· Köögivili turustatakse kohe peale korjamist.
· Palju konserveeritud köögivilju ja kuivatatud tooraineid
· Domineeriv maitse on magushapu
· Tsilli, paprika ja mais tulid alles hiljem
· toidu südamiku moodustab maitsete
kolmainsus: ingver, talisibul ja küüslauk
(ka sojaoad)
· Toite ei liigitata eraldi käikudeks
INDONEESIA TOIDUKULTUUR
· unikaalne segu erinevate maade kulinaarsetest
traditsioonidest, eriti on mõjutanud Hiina ja Holland
· põhitooraineks on riis (nasi)
· Riisi on toorainena kasutatud
juba 2000 aastat.
INDONEESIA TOIDUKULTUUR
· Vanimad asustatud alad, kus viljeldi põllukultuure on Jaava ja Kalimantani saar.
· Idapoolsed alad on riisikasvatuseks
pisut liiga kuivad, niiskust on seal piisavalt
ainult vihmaperioodil.
· Traditsiooniliselt kasvatatakse seal
rohkem maniokki ja jamssi.
· Saarterikkas Indoneesias on kala ja
annaabi.ee 
