Kudemine leiab aset kiire vooluga jõelõikudes. Kui pesa on valmis, ilmub kohale ka emane. Paaritusmängud võivad kesta mitu päeva. Peale marja kudemist ja viljastamist kaetakse see hoolikalt liiva ja kruusa kihiga ajakiri.kalastaja.ee Jõesilm toiduna Ehkki piltide järgi võiks eeldada, et oma toitumis- ja eluviisist tulenevalt ei ole jõesilm toidulaual kuigivõrd hinnatud, on kulinaarsetelt omadustelt tegemist väga maitsva kalaga. Pärast kuumadel sütel röstimist võib jõesilmu kohe pintslisse pista, ent mina soovitan ta seejärel veel marineerida aga nii ühel, teisel kui ka kolmandal viisil valmistatuna on tegemist tõsise delikatessiga. Jõesilm on Eestis tuntud kalaparasiit, kellel on aga vägagi söödav ja maitsev liha. www.zbi.ee
Shitake Seda seent on aastatuhandeid kasvatatud ja söödud Aasias. Ameerikasse ja Euroopasse jõudis 20 aastat tagasi, Soome u 15 a tagasi. On väga kõrge toiteväärtusega, sisaldab palju kasulikke taimseid valke, asendamatuid aminohappeid, D ja B, PP vitamiine, kaaliumit, tsinki. Viljaliha on kreemikasvalge, suhteliselt tihe, maitse üheaegselt peen ja tugev. Niiskusesisaldus väiksem, kui sampinjonidel ja servikul, seetõttu säilib jahedas kuni 3 nädalat. Kulinaarsetelt omadustelt on parim kuivatatud seentest valmistatud pulber kulub vähe, kerge transtportida ja säilitada, kasutatakse praktiliselt maitseainena. Ta on tunduvalt kallim, kui sampinjonid ja servik. Kuivatatud seeni leotatakse ja leotusvesi kasutatakse kindlasti ära toiduvalmistamisel.
annaabi.ee 
