"kringlikujuline" - 1 õppematerjal

Pärmitaignatooted

Muna 2tk/0,1kg Tuhksuhkur 0,72kg Vesi ~0,3kg 6.3.2. Kirjeldus: Enne ahju panekut toodet viimistletakse munamäärdega. Ahi kuumutatakse 200-220 kraadini ja toode pannakse ahju 10-12 minutiks. Valminud toode jahutatakse ja puistatakse tuhksuhkruga üle ning pakitakse. Valminud kaneelirull  7. SOOLANE KRINGEL Kirjeldus: Retsept on arvestatud 2kg kringli jaoks. Toode on kihiline, erineva soolase täidisega. Vormitakse kringlikujuline toode, pealispinnal juust ja lõiked. Kringli massid: 0,5kg , 1,5kg ja 2,0kg. 7.1. Taigen: 7.1.1. Koostis: Nisujahu 0,94kg Pärm 0,03kg Sool 0,018kg Suhkur 0,05kg Vesi 0,3kg 7.1.2. Valmistamine: Toorained segatakse ühtlaseks taignaks. Taigen jäetakse käärima 40-60 minutiks 30-40 kraadi juures. 7.2. Vormimine: 7.2.1. Kihistamine: Margariin 0,18kg 7.2.2. Täidis: Sink/vorst 0,6kg