Ensüümikineetika
aminohapete ioniseeruvate külgahelate, valkude protesteetiliste rühmade ja substraatide
dissotsiatsiooni, ek Km ja/või Vmax väärtusi
Temperatuur:
tõustes ensüümreaktsioonid kiirenevad kaks korda iga 10 kraadi kohta. Igal ensüümil on teatud
optimum (enaikel 50 kraadi ringis), millest alates reaktsiooni kiirus taas alaneb termilise
denaturatsioon tõttu ehk hakkavad lagunema nõrgad sidemed.
5. Bisubstraatsete ensüümreaktsioonide põhiskeemid. Graafilised väljendused kordinaatides
1/v vs 1/A substraadi B konts. suurenemisel.
Enamik reaktsioone toimub enam kui ühe aine osavõtul, seetõttu moodustub ka mitu produkti.
Selliste reaktsioonide jaoks on põhimõtteliselt kaks võimalust:
1) Ühekordse ümberasetusega mehhanism mõlemad (või enam) aineid seonduvad ensüümiga ja
vabanevad vastavad produktid, eristakse veel juhuslikku (pole oluline milline aine seondub
esimesena) ja korrastatud (üks ainetest nn juhtiv substraat seostub enne):
annaabi.ee 
