prae sibul, -porgand, jne. 5. GN- kasutatakse ahju kartulite valmistamiseks. 6. Sügavam GN- kasutatakse vormiroogade valmistamiseks. 7. Madal GN- kasutatakse ahjus kaanena. 8. Vahu kulp- kasutatakse vahu eemaldamiseks, liha keetmisel. 9. Tangid- kasutatakse liha praadimisel liha tõstmiseks ja ümber pööramiseks. 10. Suur koka nuga- kasutatakse tükeldamiseks. 11. Väike nuga- kasutatakse koorimiseks ning näiteks kartuli väiksemaks lõikamiseks. 12. Vispel- kasutatakse vahukoore vahtu loomisel ning kastmete valmistamisel. 13. Lusikas- kasutatakse maitsmiseks. 14. Riiv- kasutatakse näiteks juustu riivimiveks. 15. Koorimis nuga- kasutatakse näiteks kartulite, porgandi koorimiseks. 16. Lõikelauad, erineva värviga erinevateks töödeks- n. Punane- toore liha lõikamiseks, roheline- köögiviljade kõikamiseks. 17
Raseerimisvahendid Dekoratiivkosmeetika Hammaste ja suuõõnehooldusvahendid Intiimhügieenivahendid Päevitusvahendid Isepruunistuvad vahendid Nahapleegitusvahendid Kortsudevastased vahendid Muud tooted Ravikosmeetika Nahahooldusvahendid liigitatakse Nahatüübi järgi: Normaalsele Kuivale Õrnale Põletikulisele Tundlikule Ülitundlikule Segatüüpi Rasvasele Ülesande järgi Puhastamiseks Pehmendamiseks Naha toimiseks Niisutamiseks Ravimiseks Naha koorimiseks Kortsude vältimiseks Taastamiseks Kaitsmiseks Konsistenstsi järgi Kreemid Vedelikud Õlid Geelid ja zeleed Näoveed Emulsioonid Muud tunnused Kätekreemid Kehakreemid Päevakreemid Öökreemid Intensiivkreemid Intiimtooted Ravitooted Tselluliidivastased tooted Kaela-ja rindkere Jalakreemid Põhilised koostisained: Rasvalaadsed ained Vesi Emulgaatorid Vitamiinid Aminohapped Proteiinid Süsivesikud Mitmesugused estrid Säilitusained Vahad
erilise kuju andmiseks kaunistuse ja toidu meeldivamaks muutmise eesmärgil. 3 Kerli Lek; Mirle Jants Köögis kasutatavad garneerimisvahendid 1. KÖÖGIS KASUTATAVAD GARNEERIMISVAHENDID 1.1 KAUNISTUSNOAD Kaunistusnugasid kasutatakse hõlbustamaks mõne puuvilja viljaliha kättesaamiseks (nt. tsitruselised) kui ka köögiviljade jmt. koorimiseks, kujundamiseks jne. Kaunistusnugadena on kasutusel: · Greibinuga väike sakilise viltuse teraga nuga, mida kasutatakse greibi või muu tsitruselise fileerimiseks eemaldades hõlpsasti viljaliha kelmest. · Kurginuga 8 lühikese teraga nuga, mida kasutatakse kurgist viilude, ribade lõikamiseks. · Parmesaninuga kasutatakse parmesani ja kõvade juustude lõikamiseks, meenutab välimuselt veidi pahtilabidat. Olemas ka sakilise äärega noad
MÕÕTEKANNUD – Püsib hästi püsti, mittetilkuva äärega, selge mõõtemärgistus nõu siseküljel, roostevabast terasest, plastmassist või klaasist. KULBID – Vedelike, masside ja valmistoidu jagamiseks ning portsjoneerimiseks. Roostevabast terasest või plastmassist, erinevate mahtudega. TERMOMEETRID – Toiduainete ja toitude sisetemperatuuride mõõtmiseks. EELTÖÖTLUSVAHENDID: KOORIMISNOAD – Köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ning puhastamiseks. Noa käepide karedapinnalisest plastmassist või kasutatakse metalse peaga täisvalunuga. Tera peab olema piisavalt pikk, u. 6 cm, teras olev pilu peab olema piisavalt lai, et koored sinna kinni ei jääks. KÖÖGIVILJANOAD – Koorimiseks ja puhastamiseks. Käepide peab olema piisavalt suur ja kätte sobiv. Noatera sobiv pikkus on ~ 8 cm, otsast laugja kujuga ja terav. Äepideme sobivaim pikkus on ~ 10 cm.
Maaomanik ei olnud mitte ainult oma maa vaid ka sellel elavate inimeste isand. Talle kuulus kohtuvõim talupoegade üle. Kuid isand pidi ka oma talupoegade eest hoolt kandma: tagama, et talupoegade õigusi ei rikutaks, lahendama nende omavahelised tülid ning pakkuma nendele hädakorral kaitset ja abi. 9. Koormised Talupoeg pidi töötama kindlaks määratud hulgi päevi aastas ning loovutama isandale mingi osa oma saagist. Varakeskajal oli valdavaks koorimiseks Teokohustus: talupoeg pidi kündma oma härjarakendiga isanda põldu, aitama külvi-, viljakoristus- ja ehitustöödel. Seda pidasid talupojad kõige raskemaks koorimiseks. 11.saj tulid naturaalandamid (vili, kariloomad, munad, juust, mesi jms.) ning rahalised maksud. Samuti tahtis saada isand osa kaupadest mida kaugetest maadest toodi . Sunnismaisus- talupoeg ei võinud ilma isanda loata oma elupaigast lahkuda ja mujale elama asuda. Pärisoriseid
vastupidava terava noa ) roostevabast terasest nuge. Neid on kerge teritada ja puhastada. Noad võivad olla sepistatud või stantsitud. Esimesed on veidi kallimad ja need tunneb ära sellest, et tera lõpus enne käepidet on neil "õlad", mistõttu püsivad need paremini käes. Nuga ei tohiks olla ka väga kerge, sest teatud raskusest on tükeldamisel kasu. 1 Koorimisnuga ehk väike nuga kasutatakse koorimiseks, puhastamiseks, kalade rappimiseks. Nuga on lühikese ( 8 cm) terava otsaga teraga Fileerimisnuga kasutatakse kalade fileerimiseks. Noa käepide peab olema puust või karedapinnalisest plastmassist, et see ka niiske käega lõigates turvaline oleks. Noatera peab olema kitsas, piisavalt pikk ja painduv, et sellega oleks hea liikuda piki kala selgroogu nii, et filee jääb terveks ja mida kitsam tera, seda vähem lõigatav selle külge kleepub.
Portsjoneerimiseks mõeldud kulbid on sageli ergonoomilise käepidemega, et käerannet vähem kurnata. Tihti on maht märgitud kulbi varrele. Mõõtevahendid Termomeetrid Toiduainete ja toitude sisetemperatuuride mõõtmiseks. Vt ka eeltöötlusseadmete juurest. Eeltöötlusvahendid Juurviljaharjad Väiksemate juurviljakoguste pesemiseks. Varrega või ilma, harjased jäigad. Taluvad masinpesu. Koorimisnoad Köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ning puhastamiseks. Noa käepide karedapinnalisest plastmassist või kasutatakse metalse peaga täisvalu nuga. Koorimistera võib olla jäiga kinnitusega või liigendiga. Tera peab olema piisavalt pikk, umbes 6 cm, teras olev pilu peab olema piisavalt lai, et koored sinna kinni ei jääks. Eeltöötlusvahendid Köögiviljanoad Koorimiseks ja puhastamiseks. Käepide peab olema piisavalt suur ja kätte sobiv. Noatera ei tohi
Pärnumaa Kutsehariduskeskus Kokk Nuga ja veekeetja Lenne Lõiv ja Riina Treumuth referaat Juhendaja: Heli Kruusamägi Pärnu 2009 Sisukord: 1)Nuga 2)Veekeetja Sissejuhatus Nuga Nuga on väga levinud tööriist. See on väiksem terariist, mida kasutatakse lõikamiseks, torkamiseks, koorimiseks, teritamiseks, puu vestmiseks ja voolimiseks jm otstarbel. Koosneb kahest osast, noa pidemest ja vähemalt üheteralisest teramikust Nugade ostmisel on tähtis noa käepideme sobivus kasutaja käega ning turvalise ja tugeva haarde saavutamine. Ärge ostke ühtki nuga enne, kui olete selle kätte võtnud. Terav nuga on hea ja kuulekas tööriist, kuid teravusel on ka piir. Laserteraga nuga võib viilutamisel väga käepärane olla, koorimisnoa puhul aga võiks seda vältida. Veekeetja
durumnisu koorimata teradest. Meil saadav kuskuss on pasta, mida leotatakse lühikest aega kuumas vees paisumiseni. Köögiviljanuga köögiviljade koorimiseks ja lõikamiseks sobiv Koorimisnuga köögiviljade koorimiseks mõeldud spetsiaalne nuga, tera pikkus ~9cm nuga, võib-olla kergelt kaarja lõikeservaga, tera on lühike 6-7cm pikk. Kreembrülee (Creme Brulee) vanilline jahutatud keedukreem, krõbeda karamellikoorikuga. Muna-koore segu küpsetatakse ahjus väikestes portsionvormides, siis jahuta ja hoida külmikus. Enne 7
Kuna kaan on pealt läbipaistev on võimalik jälgida toote töö protsessi. Universaalajam on mõeldud vahustamiseks, sõtkumiseks ja segamiseks köögis. Juurviljatükeldaja aitab aega kokku hoida nii köögi- ja puuviljade tükeldamiseks kui ka kuiva leiva, juustu, pähklite ja seente tükeldamisel. Tükeldamisviise on mitmeid, mille vahel valida: viilutamine, riivimine, kuubikuteks või ribadeks lõikamine. Pesemis- ja koorimismasin on ette nähtud kartulite ja porgandite koorimiseks, puu- ja juurviljade harjamiseks ja pesemiseks. PRAKTIKA KÄIK Tööohutuse alane instruktaaz Põhjalikult planeeritud ja asjatundlikult läbiviidud töötajate juhendamine ja väljaõpe võimaldab vältida valusaid õppetunde ning soodustab töö efektiivsuse parendamist ja kulude kokkuhoidu. Olulise ja loogiliselt järjestatud informatsiooni edastamine uutele töötajatele / praktikantidele aitab
3) rasvavabad puhastajad 4) puhastavad kreemid 5) toonikud 6) abrasiivsed puhastajad 7) näo maskid Nahahooldusvahendid liigitatakse Nahatüübi järgi: Normaalsele Kuivale Õrnale Põletikulisele Tundlikule Ülitundlikule Segatüüpi Rasvasele Ülesande järgi 6 Mari-Liis JürnaKaubarühma analüüs Puhastamiseks Pehmendamiseks Naha toimiseks Niisutamiseks Ravimiseks Naha koorimiseks Kortsude vältimiseks Taastamiseks Kaitsmiseks 2.3 Kosmeetikavahendite kvaliteedinõuded Tooted riknevad aja jooksul. Toodetel on säilimisaeg. Tooteid tuleb hoida +5◦C kuni + 15 ◦ juures. Õhu relatiivne niiskus peaks olema 55-70%. Ei tohi hoida otsese päikesevalguse käes. Ei tohi olla kihistunud. Ei tohi olla kõrvalisi lõhnu. Puudrilised tooted peavad olema hästi jahvatatud
Lõikelaudade kasutamine: Kollane- juust , piimatooted Valge- leib , sai , kondiitritooted Roheline- köögivili Punane- toores liha Sinine- toores kala , mereannid Pruun- keedetud liha , sind , vorst Nuga millega sa töötad peaks olema: · õhukese aga tugeva ja sirge teraga · püsima hästi teravana · sobiva käepidemega, mis on valitud just sinu käe järgi · lõikamiseks on tõhusam piisavalt suur nn. kokanuga, koorimiseks aga väikse teraga nuga. Klaas materjalina: · Turva klaas · Talub lööke · Purunedes ei teki teravaid kilde · Kasutades püsib kindlalt oma kohal Praktiline: 11 · Liigutatav pikki tööpinda ja üle suure valamu. · Lõigutud toiduained saab lõikelaualt lükata otse kaussi või suures valamus olevasse toidunõusse. · Samuti saab lõigutud toiduaineid lükata otse
.................................... lk 7 Teritamine ; Nugade kott .................................................................................... lk 8 Kasutatud kirjandus ........................................................................................... lk 10 Merilin Jürine Noad Sissejuhatus Nuga on väga levinud tööriist. See on väiksem terariist, mida kasutatakse lõikamiseks, torkamiseks, koorimiseks, teritamiseks, puu vestimiseks ja voolimiseks jm otstarbel. Nuga koosneb kahest osast- noa pidemest ja vähemalt üheteralisest teramikust. Nugadega puututakse kõige enam kokku, kui valmistatakse toitu. Nuge on palju erinevaid. Õiget nuga kasutades hoian kokku aega ja seda on lihtsam kasutada. Merilin Jürine Noad Ajalugu
.................................... lk 7 Teritamine ; Nugade kott .................................................................................... lk 8 Kasutatud kirjandus ........................................................................................... lk 10 Merilin Jürine Noad Sissejuhatus Nuga on väga levinud tööriist. See on väiksem terariist, mida kasutatakse lõikamiseks, torkamiseks, koorimiseks, teritamiseks, puu vestimiseks ja voolimiseks jm otstarbel. Nuga koosneb kahest osast- noa pidemest ja vähemalt üheteralisest teramikust. Nugadega puututakse kõige enam kokku, kui valmistatakse toitu. Nuge on palju erinevaid. Õiget nuga kasutades hoian kokku aega ja seda on lihtsam kasutada. Merilin Jürine Noad Ajalugu
Spooni värvuse muutmiseks võib seda toonida. Mõne heledapuidulise liigi puhul sõltub värvus ka höövlipaku eeltöötluse kestusest. Tänapäeval toodetakse spooni peamiselt koorimine ja hööveldamise meetodil. Mõlemal juhul kasutatakse lõikamiseks pikka (vähemalt pakuga ühepikkust) nuga. 4 Kooritud spoon Spooni, mis kooritakse sobivas paksuses pideva lindina pöörlevalt ümarpakult nimetatakse spooni koorimiseks ehk treispooniks (sellest valmistatakse vineeri). Puiduliigi valikul ei ole määravaks tema dekoratiivsus, vaid pigem ühtlane struktuur, hea töödeldavus ja mehhaanilised omadused. Lõikesuunast tingituna ei ole ka puidu tekstuur eriti dekoratiivne. Kooritud spooni valmistatakse peamiselt kasest, millest saadakse hele, ühtlase värvuse ja sileda pinnaga materjal. Eestis valmistatakse kooritud spooni ka haavast, mujal ka teistest tiheda ja ühtlase puiduga liikidest. Höövelspoon
1. LAUAPESU : · Laudlina · Salvrätid o Lauale katteks 2 o kelnerirätik 1 o söögiriistade alla 1 2. SÖÖGIJA SERVEERIMISRIISTAD: · Lusikas 2 · Kahvel 2 · Koorimiseks nuga 1 3. LAUANÕUD: · Magustoidu taldrikud 2+1 · Tikkude jaoks pits 1 · Või jaoks taldrik 1 · Suhkru jaoks kauss 1 · Mahla jaoks kann 1 · Alkoholi jaoks kann 1 · Eelroa taldrik
käepidemega, et käerannet vähem kurnata. Tihti on maht märgitud kulbi varrele. 4. Termomeetrid - Toiduainete ja toitude sisetemperatuuride mõõtmiseks. 9 Eeltöötlusvahendid: 1. Juurviljaharjad - Väiksemate juurviljakoguste pesemiseks. Varrega või ilma, harjased jäigad. Taluvad masinpesu. 2. Koorimisnoad - Köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ning puhastamiseks. Noa käepide karedapinnalisest plastmassist või kasutatakse metalse peaga täisvalu nuga. Koorimistera võib olla jäiga kinnitusega või liigendiga. Tera peab olema piisavalt pikk, umbes 6 cm, teras olev pilu peab olema piisavalt lai, et koored sinna kinni ei jääks. 3. Köögiviljanoad - Koorimiseks ja puhastamiseks. Käepide peab olema piisavalt suur ja kätte sobiv. Noatera ei tohi olla liiga pikk, sobiv pikkus on ~8
seiskub, siis ei pea ta tõenaoliselt ka kaua vastu. Kvaliteetsed mikserid on mitme-kiiruselised - osadel seadmetel vahetatakse kiiruseid käsitsi, veelgi paremad on anduritega kahes või isegi enamas reziimis juhitavad seadmed. 4 Elektrita töötav mehhanism Kööginuga Nuga on väga levinud tööriist. See on väiksem terariist, mida kasutatakse lõikamiseks, torkamiseks, koorimiseks, teritamiseks, puu vestmiseks ja voolimiseks jm otstarbel. Koosneb kahest osast, noa pidemest ja vähemalt üheteralisest teramikust. Vanimad nugade leiud osutavad, et esimesed terariistad, millest mõnda võib nimetada käepidemeta noaks, saadi suurema kivitüki lõhkumisel, kui sellise tegevuse tulemuseks oli kättesobiv plaatjas kivitükk, mille vähemalt üks serv oli terav. Sobivaks toormeks on moonde- ja sette- ning vulkaanilised kivimid nagu kvarts, ränikivi, obsidiaan või basalt.
molübdeeni), П9K5 (9 %volframit ja 5% koobaltit) jt. Kiirlõiketeras säilitab lõikeomadused kuni 650 °C-ni. Suurel lõikekiirusel töötava treitera terik valmistatakse karbiidkermistest. Terik moodustub sobiva kujuga plaadist, mis kinnitatakse treitera esipinnale (vt.joon. c, d). Kermiste soojuspüsivus ulatub 1000 °C-ni. Malmi ja värvilist metalli töödeldes kasutatakse teriku plaate, mis on val- mistatud volframi ja koobalti põhjal (BK-grupp). Koorimiseks sobib sulam BK8 (sisaldab 8 % koobaltit, 92 % volframkarbiidi), poolpuhas ja puhastöötlemiseks aga BK6. Terase ja teiste plastsete metallide kiirtöötlemisel kasutatakse kermis- plaate, mis sisaldavad volframit, titaani ja koobaltit (TK-grupp). Näiteks mark T5K10 (sisaldab 10 % koobaltit, 5 % titaankarbiidi ja 85 % volframkarbiidi) sobib koorimiseks ja juhuks, kui lõikeprotsess on katkendlik, mark T15K6 aga poolpuhas- ja puhastöötlemiseks. 12
........................................................... 2 Praktilise töö ülesanne.............................................................................. 4 Lähteandmed.............................................................................................4 1.Toorainete koguse arvutamine...............................................................4 1.1 Kuiva spooni kogus etteantud vineerikoguse tootmiseks......................................................4 1.2. Spooni koorimiseks vajalike pakkude koguse arvutamine...................................................4 1.3. Kuivamiskahanemine kspooni paksuses lõppniiskuseni 3 8 % arvutatakse valemiga.......5 1.4. Kuivamiskahanemine spoonilehe laiuses lõppniiskuseni 3 8 % arvutatakse valemiga.....5 1.5. Puidu kadu kuivatamisel ......................................................................................................5 1.6. Niiske spooni kogus arvutatakse valemiga.....................................
........................................................... 2 Praktilise töö ülesanne.............................................................................. 4 Lähteandmed.............................................................................................4 1.Toorainete koguse arvutamine...............................................................4 1.1 Kuiva spooni kogus etteantud vineerikoguse tootmiseks......................................................4 1.2. Spooni koorimiseks vajalike pakkude koguse arvutamine...................................................4 1.3. Kuivamiskahanemine kspooni paksuses lõppniiskuseni 3– 8 % arvutatakse valemiga.......5 1.4. Kuivamiskahanemine spoonilehe laiuses lõppniiskuseni 3 – 8 % arvutatakse valemiga.....5 1.5. Puidu kadu kuivatamisel ......................................................................................................5 1.6. Niiske spooni kogus arvutatakse valemiga...................................
........... 22 LISA 1. .................................................................................................................................................. 23 1 SISSEJUHATUS Naha koorimise protseduur ulatub oma juurtega sügavale muinsusaega. Kleopatra suples naha noorendamiseks eeslipiimas. Muinasroomlased kasutasid naha koorimiseks viinamarjade pressimisest saadavat massi. Naha koorimise juurutamine tänapäeva professionaalse dermatoloogia praktikasse assotsieerub eelmise sajandi kuulsa saksa dermatoloogi dr. Unna nimega, kes pärandas meile kuulsa resortsiinhappepasta retsepti. Just nimelt see happe oli pikka aega paljude dermatoloogiliste ja kosmeetiliste koorimisvahendite põhikoostisvahendiks. 20.sajandi alguses viis prantsuse kirurg Le Gasse läbi katse eemaldada põletusarmid kontsentreeritud fenooliühenditega
terviseleht.ee) 2.2 Tüümian sisaldab Aed-liivatee on rikas eeterlike õlide poolest (1-2%). Veel sisaldab naha seisukohast järgmisi olulisi komponenete (www.terviseleht.ee): 9 · fenoole (üle 40%) sh tümooli, mis toimib antimikroobselt ning mõnel määral ka fungistaatiliselt (seente kasvu pidurdav) ja antiviraalselt. (www.arst.ee) Fenooli kasutatakse ka naha sügavaks koorimiseks- väga efektiivne nii pindmiste kui sügavate kortsude vähendamisel, kuid tugeva armistumisohu tõttu harva kasutusel (Eestis ei kasutatata) ( www.derma.ee); · eraldatud on saponiine - pindaktiivsuse tõttu suurendavad saponiinid rakkude membraantalitlust, mõjutades nii membraanide läbilaskvust (www.loodusajakiri.ee). Pindaktiivne aine on keemiline aine, millel on võime
Ettenihkeliikumine on lõikuri lõikesrva liikumine ettenihke suunas, mis tagab lõikeprotsessi pidevuse. Ettenihkekiirus ehk ettenihe on lõikeserva liikumise kiirus ettenihkeliikumise suunas. 2) Treimise gomeetrilised karakteristikud: Lõikesügavus on töödeldava ja töödeldud pinna vaheline kaugus mõõdetuna risti ettenihkesihiga. Treimise põhioperatsioonid ja treilõikurid: Treimistööd liigitatakse musttöötlemiseks ehk koorimiseks, mis eraldub tooriku põhilise töötlusvaru, ja poolpuhastöötlemiseks ehk silumiseks ja puhastöötlemiseks ning peentöötlemiseks, mis annab tootele lõpliku kuju, mõõtmed ja pinnakvaliteedi. Koonuspinna treimine toimub neljal viisil: 1) lühikeste koonuste treimine laia treilõikuriga ristettenihkel 2) supordi ülemise lõikurikelgu pööramisega 3) tsentrite nihkumisega, kus vajalik tsentripuki nihkutuse suurus h=l*sin alfa 4) treimine kopeerjoonlauaga.
volframit ja 5 % molübdeeni), P9K5 (9% volframit ja 5% koobaltit) jt. Kiirlõiketeras säilitab lõikeomadused kuni 650" C- ni.Suurel lõikekiirusel töötava treitera terik valmistatakse karbiidkermistest.Terik moodustub sobiva kujuga plaadist, mis kinnitatakse treitera esipinnale.Kermiste soojuspüsivus ulatub 1000" C ni. Malmi ja värvilist metalli töödeldes kasutatakse teriku plaate, mis on valmistatud volframi ja koobalti põhjal ( BK grupp). Koorimiseks sobib sulam BK8 (sisaldab 8% koobaltit, 92 % volframkarbiidi), poolpuhas ja puhastöötlemiseks aga BK6. Teraste ja teiste plastsete metallide kiirtöötlemisel kasutatakse kermisplaate, mis sisaldavad volframit, titaani ja koobaltit (TK grupp). Näiteks mark T15K10 (sisaldab 10 % koobaltit, 5% titaankarbiidi ja 85 % volframkarbiidi) sobib koorimiseks ja juhuks, kui lõikeprotsess on katkendlik, mark T15K6 aga poolpuhas ja puhastöötlemiseks. Lõikereziimi mõiste treimisel.
Sarnaselt praenugadele on ka sellel sakiline serv, mis laseb leiba ja saia kergemalt viilutada ega vajuta seda lapikuks. Fileerimisnuga kasutatakse kalade fileerimiseks. Noa käepide peab olema puust või karedapinnalisest plastmassist, et see ka niiske käega lõigates turvaline oleks. Noatera peab olema kitsas, piisavalt pikk ja painduv. Kitsateralise ja painduva noaga on hea liikuda piki kala selgroogu nii, et filee jääb terveks. Koorimisnuga kasutatakse köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ja puhastamiseks. Noa käepide peab olema karedapinnalisest plastmassist või kasutatakse metalse peaga täisvalu nuga. Rootsilaud on lauakatmisviis. Rootsilauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda. Fursettlaud on lauakatmisviis. Serveeritakse rohkesti kuumi ja külmi suupisteid ning söömiseks tarvitatakse kahvleid ja lusikaid. On sarnane rootsi lauaga. Vahe kahe lauatüübi vahel väljendub vaid toidu hulgas
Reegel - joosta tuleb läbi kõik ees olevad rõngad kuni lapsevanemani! ALGAB LIIKUMIS- JA OSAVUSVÕISTLUS KÄSKLUS: „ Kõik tiigrid, lõvid, tähelepanu valmis olla start! NB! Anda positiivne hinnang kõigile osavõtjatele! SÕNALINE OSA: Üks vitamiini „ süst“ kuluks nüüd ära küll. Kui eestimaisest puuviljast jääb väheseks, tuleb appi ka lõunamaa puuvili. Korraldus: iga lapse kätte jäi eelnevalt kollane topispall. Nüüd ma palun, et laps annab n-ö „apelsini“ koorimiseks ema või isa kätte. ALGAB APELSINI MÄNG (101 Mängu Noortele, mäng nr 84, lk 27) Reegel - tervislik ülesanne tuleb sooritada ainult pereliikmete vahel s.o siis isa- laps, ema-laps või vennad, õed jne. ja pall ei tohi maha kukkuda. Korraldus: lapsevanem paneb palli oma lõua alla ja annab selle samal viisil edasi oma lapse lõua alla ning tõstab siis lapse enda süles kõrgele õhku. 10 NB
http://www.e- ope.ee/_download/euni_repository/file/3619/1.zip/5_likeriistade_teritamine.html Joonis 5.1 Teritamise viis (http://www.youtube.com/watch? v=XIe9tbTngCI&feature=results_main&playnext=1&list=PLCAFBF5E282080836) Tööriistade teritatamiseks kasutatakse lihvimismeetodit. Lihvpinke kasutatakse enamasti detailide pindade lõpptöötlemiseks nende pinnalt õhukese metallikihi eemaldamise teel lihvketastega, samuti toorikute koorimiseks ilma nende eelneva töötlemiseta teistes pinkides, lõikeriistade teritamisel jm. Lihvimiseks nimetatakse pindade töötlemist abrasiivmaterjalidega. Abrasiivmaterjale (kõvad, teravate servadega terad) kasutatakse sidumata kujul - pulbrina või seotud (tsementeeritud) kujul - luiskude, käiade, segmentidena jt. Lihvimiskäia pöörlemiskiirus oleneb töödeldava materjali kõvadusest. Mida kõvem on töödeldav materjal, seda väiksem peab olema käia ringkiirus
nugade parimad omadused. Köögiviljanuga 14-18 cm pikk, salatite ja köögiviljade lõikamiseks ning viilutamiseks Leivanuga hammastega teraga nuga, mida kasutatakse leiva, saia ja muude pagari- ja kondiitritoodete lõikamiseks, aga sobib ka köögiviljade lõikamiseks nagu kapsas, kõrvits ja arvbuus Fileerimisnuga painduva teraga, 18-24 cm pikkune. Kala ja liha fileerimiseks. Koorimisnuga kaarja teraga, kartulite, puuviljade ja köögiviljade koorimiseks. Oivaline sokolaad ja parmesani juustu kaabeteks, samuti sobilik riknenud piirkondade eemaldamiseks viljadelt. Induktsioonpliit klaaskeraamilise pealispinnaga pliit, mille tööpõhimõte seisneb pliidi pinna all olevat pooli läbivas elektrivoolus. Pooli ümber tekib magnetväli, mis omakorda tekitab pöörisvoolud pliidile asetatud nõus. Pöörisvoolude tulemusel tekib nõu põhjas ja seintes soojus. Induktsioonkuumutuse meetodil muutub näiteks vee keetmine keskmiselt kaks
lisatakse sidrunimahla. Kooritud ja tükeldatud viljaliha kasutatakse puuviljasalatites, eelroana lihatoitude juures. Granaatõun Süüakse lusikaga. Selleks lõigatakse vili pooleks, sisu süüakse koos seemnetega. Granaatõun tugevdab verd ja sisaldab märkimisväärsel hulgal C-vitamiini. Vili säilib kuni 3 kuud. Tema kest muutub küll kõvaks, kuid see hoiab sisu värskena. Granaatõuna koori ei tasu ära visata, kuivatatud koortest valmistatud tee on hea kõhurohi. Banaan Banaani koorimiseks lõigatakse ülemise otsa koor läbi nii, et seda oleks mugav ribadena alla tõmmata. Banaani ei koorita lõpuni lahti, kuna banaan võib murduda. Banaani süüakse käes hoides. Inglismaal on kombeks panna kooritud banaan taldrikule ja süüa seda noa ja kahvliga. Eesti kokteilipidudel serveeritakse sageli banaane koorimata, kuid tükkideks lõigatuna. Sel juhul banaanijupid kooritakse ja süüakse näppudega. Hurmaa (sharon, kakiploom)
perekonda kuuluv teravili.Harilik oder on kultuurtaim, mis on külvipinnalt (541 tuhat km²) maailmas nisu, maisi ja riisi järel neljandal kohal. -Päike (lk 510)- Päike on meie Päikesesüsteemi täht. Tema näiv tähesuurus on 26,74 ja absoluutn tähesuurus 4,85. Päike on muutlik täht perioodiga u. 11 aasta -Nuga (lk 509)- Nuga on väga levinud tööriist. See on väiksem terariist, mida kasutatakse lõikamiseks, torkamiseks, koorimiseks, teritamiseks, puu vestmiseks ja voolimiseks jm otstarbel. Koosneb kahest osast, noa pidemest ja vähemalt üheteralisest teramikust. -Jõgi (lk 511)- Jõgi on mööda maapinda kulgev looduslik mageda veegavooluveekogu. Jõgi kulgeb enamasti piki väljakujunenud jõesängimerre, järve või teise jõkke, aga mõni jõgi võib olla ka hooajaline, jäädes kuival aastaajal veeta või voolates täielikult või osaliselt maa all XIV Raamat: Püha sõda
· AHA-happed ehk puuviljahapped AHA-d on kergelt kooriva ja nahka ühtlustava toimega. Sageli kombineeritakse AHA- sid tretinoiiniga. Uuringus, mis 12 nädala jooksul hindas 20% glükoolhappe toimet, leiti, et glükoolhape andis histoloogilise uuringu alusel sarnase venitusarmide paranemise kui tretinoiin. Mõlemaid preparaate on kasulik kombineerida. On ka erinevaid protseduure striiade raviks: · Keemiline koorimine Keemiliseks koorimiseks kasutatakse erinevaid happeid, nagu AHA-happed (sagedamini glükoolhape), TCA e. triklooräädikhape, fenool, salitsüülhape jt. Keskmise sügavusega koorimised, mis ulatuvad pärisnaha ülemise osani, on efektiivsemad kui pindmised. Kuna stimuleeritakse uue kollageeni moodustumist, siis paranevad naha tekstuur, pingsus ja värvitoon. Keskmisi koorimisi teostab arst ning neid võib korrata umbes kuuajaliste intervallidega. Parimate tulemuste saamiseks on
6.4 Katse kokkuvõte Toorkartuli tumenemine on oluline aspekt kartuli kvaliteedi hindamisel. Sordid, mis tumenevad kartuli ettevalmistamise käigus tumenevad ka keetmisjärgselt kiiremini. Katses kasutatud toorkartulite kuubikutel ilmnes, et oksüdeerumine õhuhapnikuga oli küllaltki kiire ning muutus oli silmaga selgelt nähtav. Kodusel toiduvalmistamisel on mugulate värvuse muutus mõnevõrra väiksema tähtsusega kui tööstuslikul , sest koorimiseks ja tükeldamiseks kuluv aeg on suhteliselt lühike, mistõttu oküdeerumist ei toimu või jääb värvuse muutus minimaalseks. Toorkartuli reageerimisel hapnikuga oksüdatsioonisaadustest moodustuvad keeruka koostise ja sageli tumeda värvusega ainete segud. Fenoolsete ühendite oksüdeerumise näiteks peale kartuli tumenemise õhu käes on lisaks tee tõmmise ja lõigatud puuvilja tumenemine õhu käes. Suures kontsentratsioonis toimivad fenoolid söövitavalt, kahjustades igasuguseid
haiguskolded infiltreeritud, mädased ja kaetud koorikutega Ravi Kasutatakse seenerakustikku hävitavaid või nende arengut peatavaid preparaate. Paikseks raviks kasutatakse villiliste ja märguvate haiguskollete korral 2% boorhapet, kummeliteed, aniliinvärvide vesilahuseid, pindmiste haavandite korral 35% naftalaanpastat. Kuivadele haiguskolletele määritakse 5% väävel salitsüülhappe salvi või antimükootilisi salve. Küünte haigestumise korral kasutatakse küüneplaadi maha koorimiseks 50% kaaliumjodiidi salvi, peitsimiseks antimükootilisi vedelikke, lakke ja salve. Peanaha haaratuse korral, laialdaste haiguskollete korral kehal ja ulatuslike küünte kahjustuste korral kasutatakse suukaudseid preparaate: azoole, allüülamiine, polüeene jt. preparaate. Oluline on saastunud jalanõude desinfektsioon, jalgade higistamise vähendamine ja igaõhtune jalapesu happeliste seepidega. Levinuimad seenhaiguse tüübid: 1. Jalgade seenhaigus
100 100 Järgnevalt arvestatakse kadusid, mis tekivad spooni sorteerimisel, koostamisel ja transportimisel. Need kaod a 2 on suurusjärgus 12-13 %. Kuivatist väljuv spooni kogus arvutatakse valemiga 2 100 Q1 100 * 19380 Q2 = = = 22022,7 m 3 100 - a 2 100 - 12 1.2. Spooni koorimiseks vajalike pakkude koguse arvutamine. Eelnevalt tuleb arvutada spooni kogus enne selle kuivatamist, kusjuures arvestatakse puidu kuivamiskahanemisega. Kuivamiskahanemine leitakse sõltuvalt spooni paksusest. Spooni paksus S arvutatakse valemiga 100 S f 100 * 12 S= = = 1,36 mm ( 100 - a 3 ) n (100 - 2)9 S f - vineeri paksus, mm n - vineerikihtide arv
Kui tuppa on tekkinud kopitanud lõhn, kõrvaldatakse see liivatee suitsuga. (www.terviseleht.ee) 2.2 Tüümian sisaldab Aed-liivatee on rikas eeterlike õlide poolest (1-2%). Veel sisaldab naha seisukohast järgmisi olulisi komponenete (www.terviseleht.ee): fenoole (üle 40%) sh tümooli, mis toimib antimikroobselt ning mõnel määral ka fungistaatiliselt (seente kasvu pidurdav) ja antiviraalselt. (www.arst.ee) Fenooli kasutatakse ka naha sügavaks koorimiseks- väga efektiivne nii pindmiste kui sügavate kortsude vähendamisel, kuid tugeva armistumisohu tõttu harva kasutusel (Eestis ei kasutatata) ( www.derma.ee); eraldatud on saponiine - pindaktiivsuse tõttu suurendavad saponiinid rakkude membraantalitlust, mõjutades nii membraanide läbilaskvust (www.loodusajakiri.ee). Pindaktiivne aine on keemiline aine, millel on võime
12 1.14 Leivanuga Leivanuga on äratuntava sakilise teraga. Kuna leib on pehmem kui enamik teisi toiduaineid, siis muudab sakiline tera lõikamise palju lihtsamaks. 1.15 Fileerimisnuga Nugadest kõige kitsama teraga on kala fileerimisenuga. Painduv tera on kujundatud spetsiaalselt filee valmistamise peeneks tööks. 1.16 Koorimisnuga Väiksemat koorimisnuga on mugav kasutada puu- ja aedviljade koorimiseks ning puhastamiseks. 1.17 Rootsilaud Rootsi lauaks nimetatakse sellist lauda, millel serveeritakse rohkelt kuumi ja külmi suupisteid ja jooke ning söömisriistad ja taldrikud ning tassid asetatakse samale lauale. Selle laua ümber ei sööda. Süüakse hoopis teiste laudade ääres istudes. 13 Kasutusalad: õhtusöök, lõunasöök, hommikusöök, eined majutusasutustes, eined konverentsidel
· Onkoloogilised haigused [4: 11] · Epilepsia · Tugev allergia · Gripp · Rasedus [32]. Kuna autor on antud hooldust kogenud, siis ta arvab, et ebapuhtuste korral ei ole meetod piisavalt tõhus. Hooldus sobiks pigem puhtama nahaga inimestele, kes on koduses hoolduses aktiivsed. 2.4 Keemiline koorimine Epidermise ja dermise kontrollitud mõjutamist orgaaniliste hapetega nimetatakse keemiliseks koorimiseks. Selle tulemusena tekib põletikuline reaktsioon erinevates nahakihtides, mis aktiviseerib naha kaitse- ja taastumisprotsessi. Erinevalt teistest puhastus meetoditest on keemilist koorimist lihtsam teostada ning selleks ei vajata spetsiaalseid aparaate. Kasutatakse erineva kontsentratsiooniga happeid, sõltuvalt sellest kui sügavat koorimist tahetakse 20
c) piki-rõhtse pöörlemisteljega, d) pööratud pöörlemisteljega (ketasäke, koorel), e) põiki-kaldu pöörlemisteljega (vabaaktiivne vurräke), f) piki-kaldu pöörlemisteljega, g) pööratud-kaldu pöörlemisteljega (ketasader, ketasmuldur). 20. Tüükoorlite ülesanne, agronõuded ja liigitus. Tüükoorel (koorel) on mulla pindmise harimise masin, mis on ette nähtud koristatud teraviljapõldude sügiskünnieelseks töötlemiseks, s.o. teraviljatüüstike koorimiseks sügavusel 6...12 cm. Tüükoorimise eesmärk on muuta mulla füüsikalisi ja bioloogilisi karakteristikuid veesisalduse suurendamise, mikroorganismide tegevuse soodustamise ja umbrohutõrje tõhususe tõstmise suunas. See eesmärk on saavutatav järgmiste ülesannete kaudu: 1) põllu tihenenud pinnakihi pööramine ja kobestamine niiskuse väljaaurumise takistamiseks ja taimejäänuste lagunemise soodustamiseks;
tihendusrullidega Kui põhu tagastamise variant langeb ära, siis tuleks koorimisel lähtuda umbrohtumuse iseloomust Kõrrekoorimise ülesanded umbrohutõrjel: 1) umbrohuseemnete idanema provotseerimine ja hilisem hävitamine 2) vegetatiivselt paljunevate umbrohtude väljakurnamine ja hilisem hävitamine (vegetatiivsete osade tükeldamine, uute võsude kasvamine varuainete arvelt) järgnema peab künd (soodne ~25 cm sügavuselt) Koorimiseks sobivad nugaäke, randaal, randaali ja rulli põimagregaat ning ka tavalise lausharimise kultivaator. Koorimine toimub kohe peale kultuuri koristamist (koorimine 6 10 cm sügavuselt). Peale seemnete tärkamist (ca 2 3 nädalat) toimub uus koorimine või sügiskünd. Kui jõuame teha teise koorimise, siis esimene 6 8 cm ja teine 8 10 cm sügavuselt. Kui domineerivaks umbrohuks on harilik orashein ning valdavalt on niiske, siis tuleks koorimisriistaks
agregateeritud veel randaali sektsiooniga. Kuivas ja kõvas mullas tuleks kasutada tüükultivaatorit. Hanijalgkultivaatorit saab kasutada vaid kobedas ja niiskes mullas. Valitsevalt hariliku orasheinaga umbrohtunud põllul on efektiivne kasutada randaali ja ka nugaäket. Põld- piimohaka massilise esinemise korral on sobivaim koorel hanijalgkultivaator agregateerituna äketega. Põhuga tugevasti saastatud põldude koorimiseks tuleks kasutada tüükultivaatorit agregateerituna randaali sektsiooniga. TALITERAVILJADE KÜLV on teiseks oluliseks tööks sügisel. Tähtis on õige külviaeg. Vaatlused ja katsed on näidanud, et Põhja-Eestis on talirukki optimaalseks külviajaks külviaeg nihkuda 5...7 päeva hilisemale ajale. Viljakatel ja keskmise viljakusega muldadel võib talivilju külvata elltoodust mõni päev hiljem ja madala viljakusega muldadel 4...6 päeva varem
toru ning sisemise suudmiku tsentraalkanalist väljumisel moodustab lõikehapnikujoa. Lõikepõleti põhidetail on suudmik mis lõikamisel kiiresti kulub. Kvaliteetse lõike saamiseks on vaja et suudmiku kanalid oleksid puhtad ning õigete mõõtmetega. Põletiga on võimalik lõigata 3 ... 500 mm paksusi vähelegeeritud ja süsinikteraseid. Lõikepõleti komplekteeritakse sirkli ja ratastoega, mis kergendavad tööd. Lõikepõletitele saab külge panna suudmikke metalli koorimiseks (vanade keevisõmbluste puhastamine jne). Tehasetingimustes kasutatakse gaaslõikamist seeriaviisiliselt valmistatavate detailide tegemiseks. Selleks juhitakse mitmeid põleteid arvutiprogrammiga tooriku kohal. Valmistatakse ka ühe põletiga seadmeid välitingimuste jaoks, kus põletivanker liigub piki juhtrelssi. 9) Hüdromootori skeemid ja tööpõhimõtted. Hüdromootorite põhiparameetrid: a) tarbitav max rõhk, b) tarbitav vooluhulk,
Tähelepanu tuleb pöörata õigele säilitamisele ja eeltöötlemisele. Köögivilju hoitakse jahedas ja pimedas. Lehtköögivilju ja maitsetaimi hoitakse niisutatuna suletud kilekottides külmkappides. Köögiviljade eeltöötlusvõtted: sorteerimine, pesemine, puhastamine, tükeldamine, säilitamine enne kuumtöötlemist. 175 Köögiviljade pesemiseks, koorimiseks ja tükeldamiseks kasutatakse roostevabast materjalisst töövahendeid või kiireid tükeldamisseadmeid. Peab arvestama, et mida pikem on köögiviljade eeltöötlemise aeg, seda suurem on toitainete kadu. Koos koorega keedetud köögiviljades säilivad vitamiinid paremini. Köögiviljad tükeldatakse võimalikult vähe aega enne kuumtöötlemist. Toorsalatid tükeldatakse vahetult enne nende serveerimist. Kooritud värskeid köögivilju pole soovitav hoida vees. Kui on vaja vees hoida,
annaabi.ee 
