Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
külma piimaga või veega segatud jahu. Suppi keedetakse tangainete või jahu paisumiseni
ning sellele lisatakse suhkur ja muna. Olenevalt sellest, millist suppi valmistada
soovitatakse, lisatakse kas ainult suhkruga vahustatud munavalged. Munarebude
lisamiseks segatakse need vähese koguse kuuma piimaga ja valatakse seejärel pidevalt
suppi segades sellesse. Peale munavalgete lisamist suppi enam ei kuumutata.
14. Kuidas valmistatakse leivasuppe?
On olemas 2 viisi.
Koorikuteta, tükeltatud leiba leotatakse külma veega 6-8 tundi ja kuumutatakse koos
leotusveega keema. Keedetakse tasasel keemisel, lisades ettevalmistatud rosinad, hapu
mahl, suhkur ja muud maitseained.
15. Milliste maitseainetega maitsestatakse tarretisi?
Suhkur, riivitud tsitrusviljade koort, kaneeli, vanilli, nelki, alkohoolseid jooke, melissi,
piparmünti.
16. Mis on tarrendaine?
Zelatiin, agar-agarit, zeleepulbrit.
17. Kuidas valmistatakse ette tarrendaineid tarretistele lisamiseks?
annaabi.ee 
