Vürtsid
olla ka kergelt paksendatud. Kodustes
tingimustes kasutatakse praekastet teistegi
lihade puhul kõige enam.
Paneerimine Liha pikkimiseks/täidiseks sobivad kuivatatud
Paneerimine on lihalõikude kastmine enne praadimist aprikoosid ja mustad ploomid,
vaheldumisi jahusse, klopitud munadesse, riivsaiasse, rosinad,küüslauguküüned, erivärvilised paprikad,
kookoshelvestesse või purustatud pähklitesse. Kiht, mis sel riivitud juust, suitsupeekon, suitsupeki ribad,
moel lihale tekib, takistab ühtlasi praadimise ajal lihamahla hakklihatäidis, porganditükid, hakitud ja rasvas
väljavoolamist. Klassikaliseks paneerimisviisiks on liha praetud sibulad/porrulauk, spinatilehed, seened,
kastmine soolapipraga maitsestatud ja piima või veega lahti pähklid, troopilised viljad, puuviljad jne. Pikitud
annaabi.ee 
