6. Mandariin 26 54 40 7. Rõõsk koor (35%) 20 20 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. Tooraine kaal: 400 300 Roa väljatulek: LISANDID: 1. 2. 3. 4. Valmistamine 1. Pese ja koori puuviljad. 2. Eemalda mandariinilt seemned. 3. Viinamarjad lõika pooleks ja eemalda seemned. 4. Tükelda puuviljad. 5. Sega kõik ettevaatlikult läbi. 6. Vajaduse korral lisa ananassi konservvedelikku. Serveeri vahukoorega. 10 Tooraine nimetus Praad g Supp g Magus g Koondretsept g Hakkliha (segu) 120 120 Kaalikas 80 80 Kartul 92 100 192 Porgand 75 55 130 Peakapsas 75 75
Arvutage tuunikalavõileiva müügihind. Selle valmistamiseks kasutati järgmisi tooraineid: Leivaviil 1000-grammisest pakendist, mille jaehind on 1 €. Pakendis oli 105 20 viilu. 7 g margariini 400-grammisest pakendist, mille jaehind on 2 €. 60 g tuunikala purgist, mille jaehind on 3 €. Purk kaalus 200 g ja selles oli 25% konservvedelikku. 20 g tomatit, mille kilohind on 3 €. 10 g kurki, mille kilohind on 4 €. Võileiva müügikatteks ettevõttes on planeeritud 75%. Arvutage kohvipausi maksumus. A. Kohvipaus ühele inimesele. B. Kohvipaus 10 inimesele. Pakutavate jookide ja söökide kogused tulenevad menüü koostamise alustest (peatükk 5). Menüüsse kuulub: kohv lisanditega, tee lisanditega, karastusjoogid, väike valik soolaseid ja magusaid küpsiseid. Müügikatte % on 70.
annaabi.ee 
