Piimakonservid
a.
seminariks ja osaeksamiks
5. osa "Piimakonservid"
1. Milliseid piimatooteid nimetatakse piimakonservideks?
Piimakonservid on sellised piimatooted, mille säilivusaeg on pikk (3 kuud kuni
4 aastat) temperatuuril üle 0 °C. Nende kiiret riknemist ei toimu ka
toatemperatuuril, kui säilitatakse toote pakendi hermeetilisus (välditakse
niiskuse, mikroorganismide, õhuhapniku vm juurdepääs).
2. Millised on 4 põhilist konserveerimismeetodit piimakonservide
tootmisel?
· Steriliseerimine (termiline)
· Kontsentreerimine ja steriliseerimine
· Kontsentreerimine ja suhkru lisamine
· kuivatamine
3. Nimeta vähemalt 4 piimakonservidele või nende tootmisele
iseloomulikku tunnust?
a) Pikk säilivusaeg
b) Suur toorainevajadus
c) Suur energiamahukus
d) Enamik tooteid kontsentreeritud kujul
e) Palju eriliike ja kasutusvaldkondi
4
annaabi.ee 
