"kokkamisele" - 1 õppematerjal

Eesti ja Liivimaa kõrtside kirjeldused 18.-19.saj –i reisikirjanduses

Johann Joachim Bellerman :lühidalt valitseb külalislahkus,inimeste vaba läbikäimine,loomadele on tallid Christain Hieronymus Justus Schlegel räägib : 18-nda saj-i lõpul Eesti- ja Liivimaal ,on tavaks kaasa võtta vooditarbed kui reisitakse,toidukraam,kohv ,tee,kannud ning veel asju mida vajatakse mugavaks reisimiseks,kõrtsis saab küll magamiseks voodikoha,kuid mitte voodipesu samas on väga vähe halba toitu,enamasti sõidavad teedel talumehed ja voorimehed,seetõttu ei panda kokkamisele suurt tähelepanu kuna vajadust ei ole,et reis odavam oleks lisab reisija omale juurde lisavankri või lisahobuse,et kaasa võtta kõik mida ta reisi aeg vajab,tal on alati kaasas oma inimesed kellest üks oskab toitu valmistada,sest kõrtsis ei leia midagi korraliku,kõrtsist saab viina, õlu,leiba,heeringat,suvel veidi piima ja mune.Kui lähedal on veekogusid,siis saab ka kala mida keegi valmistada oskab. Hügieen ei olnud