Kui katlakivieemaldit pole käepärast või kardad, et kange kemikaal rikub joogi maitse, lase vähemalt kord kuus kohvimasinast läbi söögisoodalahust.Kui masin jääb pärast soodaga töötlemist hoolikalt loputamata, tekib järgnevas tsüklis happe ja leelise reageerimise tulemusena ohtrasti süsihappegaasi. Järgmisena pane mahutisse parajalt hapu sidrunhappelahus, selle järel loputa masinat ühe- kahe tsükli puhta veega. Söögisooda eemaldab tõhusalt kõik kohvipulbrist sadestunud rasvajäägid ning hapu lahus lahustab katlakivi. Veekeetjast saab katlakivi eemaldada äädikhappega. kohvimasina kannu puhastamiseks keeda selles vett tükikese sidruniga
sl soodat 1 liitri vee kohta), seejärel maksimumkogus puhast vett. 3. Kui te masinat pärast soodaga töötlemist puhtaks ei loputa, tekib järgnevas tsüklis happe ja leelise reageerimise tulemusena ohtrasti süsihappegaasi. 4. Järgmisena pange mahutisse parajalt hapu maitsega sidrun- või äädikhappelahus, selle järel loputage masinat vähemalt kahe tsükli puhta veega. 5. Söögisooda eemaldab tõhusalt kõik kohvipulbrist sadestunud rasvased jäägid, hapu lahus lahustab katlakivi. 6. Ärge kasutage katlakivieemaldajaid, mis asjatundjate kinnitusel võivat rikkuda kohvijoogi maitse pikaks ajaks, halvemal juhul aga isegi masinat söövitada. 7. Söögisooda ja hapu lahusega töötlemise ning korraliku loputamise korral jääb masin puhas ja lõhnatu.
d Joogid Külmi jo oki liigit atakse s Mahla amamo joogid odi: Morsi d Limon a a d id Jäätis ega joog id Kaljad Piima joogid Keefr i- ja hap upiimajo og Kohvijoog id Kohvi valmistatak se kas kohviubad kohvipulbrist. Oad est või jahvatatakse vahe kohvi valmistamis tult enne t, et säilitada aroo Valmistamiseks võ mi. etakse alati puha külm vesi. Vee tem s värske peratuur peale kuumutamist pea b olema 92-97 °C Serveeritakse ka . jääkohve, mis jah
toodetele külma vett pritsida. Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist. Võib jahtunud tooteid sügavkülmutada. Kirjelda kuumade jookide valmistamist. Iseloomusta erinevaid kohvijooke. Lehekülg 260-262 Kuumad joogid, teed, kakaod, sokolaadijoogid Kohvi valmistatakse kas kohviubadest või kohvipulbrist, kohvioad jahvatatakse vahetult enne kohvi valmistamist, et säilitada kohvi aroomi. Kohvipulber jahvatusaste vastavalt kasutatavale valmistamise tehnoloogiale. Kohvi valmistamiseks võetakse alati puhas värske külm vesi. Kohvipulbrit arvestatakse 1l vee kohta: einekohvi valmistamiseks 30- 50g, keskmise kangusega kohvi valmistamiseks 60-80 g, kange kohvi valmistamiseks 100-120g. Kohvi serveerimise temperatuur on 75-80C kraadi. Kohvi võib serveerida lisanditega.
Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist. Võib jahtunud tooteid sügavkülmutada. 45. Kirjelda kuumade jookide valmistamist. Iseloomusta erinevaid kohvijooke. Kuumad joogid, teed, kakaod, sokolaadijoogid. Kohvi valmistatakse kas kohviubadest või kohvipulbrist, kohvioad jahvatatakse vahetult enne kohvi valmistamist, et säilitada kohvi aroomi. Kohvipulber jahvatusaste vastavalt kasutatavale valmistamise tehnoloogiale. Kohvi valmistamiseks võetakse alati puhas värske külm vesi. Kohvipulbrit arvestatakse 1l vee kohta: einekohvi valmistamiseks 30-50g, keskmise kangusega kohvi valmistamiseks 60-80 g, kange kohvi valmistamiseks 100-120g. Kohvi serveerimise temperatuur on 75-80C kraadi
kumerapõhjalises tassis.Itaalias magustoidu eest,lisandiks siirup.Poodidest on võimalik osta ka kiircappuccinopulbrit, mis segatakse kuuma veega. Seda jooki ei saa siiski kutsuda cappuccinoks.Arvatakse, et cappuccino on oma nime saanud kaputsiinide järgi, sest kaputsiinide kasutatav pruun rüü on sama värvi, mis kohvijookki. 3.3 Iiri kohv Iiri kohv on eriti kange kohv,mis on valmistatud väga peeneks jahvatatud kohvipulbrist,suhkrust ja veest.Keetmiseks kasutatakse lahtist pika varrega vasknõu.Kohv ja suhkur pannakse keedunõusse vaevu keevasse vette ja lastakse vähemalt kolm korda keema tõusta.Sageli lisatakse ka maitseained. Iiri kohv kuuele 2 dl 35% rõõska koort 4 sl suhkrut 1 l kanget kuuma kohvi 3 dl Iiri viskit 3.4 Kohvisordid Kohvisordid ei ole maitseomadustelt alati ühesugused. Neid võiks iseloomustada järgmiselt:
alkoholiga joogid kaljad, piimajoogid, keefiri- ja hapupiimajoogid, boolid, kohvi- ja teejoogid, alkoholiga joogid Kohv Kohvi valmistatakse kas kohviubadest või kohvipulbrist. Kohvipulbri arvestus 1 liitri vee kohta: einekohv - 30-50 g, keskmise kangusega kohv - 60-80 g, kange kohv – 100-120 g. Kohvijoogi valmistamiseks peab olema veetemperatuur 92-97º C. Kohvijoogi valmistamine kohvimasinas: 1. Kohvimasinasse valatakse soovitud kogus külma puhast vett. 2. Asetatkse filter. 3. Filtrile mõõdetakse kohvipulber. 4. Kui kogu jook on filtrist läbi jooksnud (filtreerunud), segatakse seda ja lastakse 2 minutit tõmmata.
annaabi.ee 
