Asjaajamise alused
4. Kui kogu jook on filtrist läbi jooksnud (filtreerunud), segatakse seda ja
lastakse 2 minutit tõmmata.
Kohvijook serveeritakse vahetult peale valmistamist.
Presskannukohvi valmistamine
1. Valitakse jämedama jahvatusega kohvipulber,
197
2. presskann eelsoojendatakse,
3. kohvipulber mõõdetakse eelsoojendatud kannu,
4. vajalik kogus vett kuumutatakse keemiseni,
5. kuum vesi valatakse kohvipulbrile ja segatakse,
6. presskann suletakse – sõela ei vajutata alla, see jäetakse kannu
ülemisse serva,
7. kohvil lastakse 4 minutit tõmmata,
8. sõel vajutatakse alla.
Kui soovitakse kohvi kauem säilitada, siis valatakse see presskannust
termoskannu ümber.
Erikohvid
Need on espresso, cappuccino, cafè au lait, cafè latte, moca kohv, iiri kohv.
Espresso. Selle valmistamiseks kasutatakse värsket, tumeda röstiga
kohvipulbrit.
Espresso valmistamine:
1
annaabi.ee 
