"kohupiimavormide" - 1 õppematerjal

Koka kutseeksami küsimused ja vastused

eelnevalt pealt hapukoorega määrida ja võiga piserdada. Küpsetatakse 20 ­ 30 minutit 175 ­ 180 'C juures. Kohupiimapudinguid serveeritakse kas küpsetusvormis või sellest välja võetuna koos hapukoore või magusate kastmetega. Magusad kohupiimavormid ­ võib kasutada tangaineid ja makaronitooteid, samuti rosinaid ja teisi kuivatatud puuvilju ja marju, pähkleid. Nende maitsestamiseks kasutatakse vanilli, riivitud tsitrusviljade koort ja suhkrut, samuti essentse. Kohupiimavormide valmistamiseks segatakse peenestatud kohupiima hulka jahu või manna, lahtiklopitud munad, maitseained, ja muud retseptis näidatud ained. Mass valatakse 3-4 cm paksuse kihina võitatud vormi ja küpsetatakse praeahjus 20 ­ 30 minutit keskmises kuumuses. Soolaseid kohupiimavorme serveeritakse kohe pärast valmimist suupistetena koos hapukoore, sulavõi, koorekastmega või piimakastmega. Nende juurde sobib serveerida ka toorsalateid. Magusaid kohupiimavorme