Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
tähendab, et funktionaalrühmad on erinevalt paigutaud. Sellepärast on omadused oluliselt
erinevad. Aldehüüd- või ketorühma esinemise tõttu omavad kõik lihtsuhkrud
redutseerimisvõimet.
Oligosahhariidide molekulid koosnevad monooside 2-10 jäägist (nt sahharoos, laktoos,
maltoos, maltotrioos jt). Polüsahhariidides ehk polüooside on aga hoopis sajad või tuhanded
monooside molekulid ühinenud pikkadeks sirgeteks või hargnenud struktuuriga ahelateks.
Oligosahhariidid klassitsifeeritakse vaba hemi- e poolatsetaalse või poolketaalse
hüdroksüülrühma molekulis esinemise või puudumise järgi. Vastavalt sellele jaotatakse
oligosahariidid taandavateks ja mittetaandavateks.
Energeetilist rolli omavad sahharoos, laktoos ja maltoos on levinumad oligosahhariidid, mille
lisamisel valgule post-translatoorse modifitseerimise käigus, tekivad glükoproteiinid.
Oligosahhariidid on ka glükolipiidide koosseisus ning osalevad rakk-rakk äratundmises.
annaabi.ee 
