"Inimene hoiab ja loob kultuuripärandit"
inimestele inspiratsiooni kodus mõnda rooga järele teha. Mõned restoranid võtavad vanast
ajast edasi kandunud, kuid veidi unustusse vajunud eesti toidu ning uuendavad seda, muutes
selle inimestele huvitavaks ja moodsaks ning tekitades sööjas äratundmisrõõmu lapsepõlvest.
Restoran Mekk kogub ning kasutab põlvest põlve edasi antud eesti vanu retsepte oma toitude
inspiratsiooniallikana. Nende menüüs pakutakse näiteks sülti mustsõstrazeleega, punapeeti
kitsejuustuvahuga, siiga foie gras'ga ning omatehtud musta leiba ning karaskit. Kui külastan
vahest pidulikul puhul Mekki, suudavad pakutavad road mind alati üllatada ning suurt
maitseelamust pakkuda. Vana ja uue toidukultuuri põimimine töötab hästi ning pakub huvi.
Peakokk Rene Uusmees on edasi arendanud just nimelt oma vanaema pärandatud retsepte.
See on ehtne ning eeskujulik näide Eestile hinnalise kultuuripärandi hoidmisest.
annaabi.ee 
