Pagaritoodete kokkuvõte
Kihitatud pärmitaigen saadakse pärmitaigna kihitamisel
margariiniga. Pärast taigna käärimisr jahutatakse kihitatav taigen toatemperatuurile.
Kihitusmargariin või või peab olema plastiline ja sama temperatuuriga nagu taigen. Selline
margariin (või) ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide
vahele plastilise kihi.
Jahutatud taigen rullitakse 2–3 cm paksuseks ristkülikuks ja jaotatakse mõtteliselt kolmeks,
millest 2/3 kaetakse kihitusmargariiniga ja 1/3 jäetakse katteta. Lastakse puhata 10-15 minutit.
Mõnede toodete puhul kihitatakse taignat veel teist korda. Rullitakse(umbes 1cm). Lõigatakse
ääred ära ning vormitakse. Küpsetatakse 180-200 kraadi juures.
Tooted
2.1Võiroos
Võiroosi jaoks valmistatakse ilma muna ja rasvaineta pärmitaigen. Kogu retseptis olev või
kasutatakse taigna kihitamiseks. Kihitatakse kaks korda ja saadakse 9kihiline taigen. Puhanud
annaabi.ee 
