Süsivesikute konspekt
haigestumise. Sellepärast peavad õigeid toiduvalmistamise võtteid tundma mitte ainult
kokad, vaid ka kõik need, kes valmistavad toitu ise.
Inimese organismis toimuvad kogu aeg ainevahetusprotsessid, s.t. kasvamiseks ja eluks
vajalike ainete põlemise ja tekkimise protsessid.
Organism saab toidust kõik vajaliku kehakudede ehitamiseks ja uuendamiseks, eluliste
protsesside kulgemiseks, samuti soojusenergiaks, mis on vajalik püsiva
kehatemperatuuuri säilitamiseks. Õige toitumine tagab inimese organismi normaalse
arenemise, säilitab tema tervise, pikendab eluiga ja tõstab tööviljakust.
Toidu koostise moodustavad valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, fermendid,
mitmesugused happed, mineraalsoolad ja vesi. Need ained ei ole ühesuguse
toiteväärtusega ja igaühel neist on organismis eriotstarve.
Süsivesikud on toidus suhkruna, tärklisena ja tselluloosina ehk rakukestena. Iga
nimetatud süsivesiku liik on erineva tähtsusega
annaabi.ee 
