"keharasvadest" - 1 õppematerjal

Söötmisõpetus

Piimarasva süntees Piimarasv sünteesitakse udara näärmekoes äädikhappest ja võihappest. Kõik lühikese ja osa keskmise ahela pikkusega (C16) rasvhappeid sünteesitakse de novo äädikhappest ja butaanhappest. Osa keskmise ahela pikkusega (C16) rasvhapetest ja sellest pikema süsinikahelaga rasvhapped inkorporeeritakse piimarasva koostisesse kas veres olevatest vabadest rasvhapetest või LDL koostisest (rasvhapped pärinevad kas söödast või keharasvadest.) Glütserool sünteesitakse udara näärmekoes kas veres olevast glükoosist või maksas propioonhappest. September-detsember 2008. a. Piimarasv 1 Triglütseriidid 95,80% Diglütseriidid ( 1,2-diatsüülglütserool) 2,25% Monoglütseriidid(monoatsüülglütserool) 0,08% Piimarasv 2 Fosfolipiidid 1,11% Kolesterool 0,46% Vabad rasvhapped ( LRH) 0,28% Piimavalk Kaseiinvalgud ­ 78% Vadakuvalgud ­ 17% Mittevalguline lämmastik ­ 5%