"kartulimahlast" - 1 õppematerjal

Tärklise kordamisküsimused, sissejuhatus

- Suspensioon puhastatakse peenpraagast ja mehhaanilistest lisanditest rafineerimissõeltel. 7. Tärklise ja valgu teineteisest eraldamine - Selleks kasutatakse tsentrifugaalseparaatoreid. 8. Tärklise läbipesemine - Tärklist pestakse vaakumfiltrites, et eemaldada lahustuvad ained. 9. Tärklise kuivatamine • 7. Mida nimetatakse tärklisetööstuses riivmassiks? • Kartuli rakkude purustamisel saadavat segu, mis koosneb lõhustunud ja tervetest taimerakkudest, kartulimahlast ja tärkliseteradest, nimetatakse riivmassiks. • 8. Mis on vaba ja mis on seotud tärklis? • Rakkudesse jäänud tärklist nimetatakse seotud tärkliseks, rakkudest vabastatud tärkliseteri vabaks tärkliseks. • 9. Miks on maisiteri vaja leotada tärklise tootmisel väävlishappe lahuses? (küsimus 6 all) • Mais pannakse vette, et eraldada lahustuvad komponendid. • Leotamise ülesanne: • Endospermi struktuuri ja füüsikalis-keemiliste omaduste muutmine;