Porgand
Porgandi juurvili on taime kohta väga plastiline ja muudab kergesti oma
tüüpilist kuju.
Porgandi kasvatamine
Porgand on meil üks armastatumaid ja väärtuslikumaid köögivilju. Toiteväärtuselt on ta teiste
juurköögiviljade hulgas esimeste seas. Tema juurvili sisaldab rohkesti suhkruid (kuni 8%)
ning temas on väga mitmesuguseid inimorganismile vajalikke ja kasulikke mineraalsooli.
Toitumisfüsioloogia seisukohalt on porgandil eriline väärtus suure karotiinisisalduse (4 - 8 m
%) tõttu. Märkimisväärsel hulgal leidub porgandis ka B-grupi vitamiine, samuti E-vitamiini.
C-vitamiini sisaldus on teiste köögiviljadega võrreldes suhteliselt väike (keskmiselt 4 - 6 m
%). Peale loetletute sisaldab porgand veel mitmesuguseid füsioloogiliselt aktiivseid aineid,
mis reguleerivad ainevahetust ning tugevdavad vastupanuvõimet infektsioon- ja
külmetushaigustele. Väidetakse koguni, et pidev porgandi toiduks tarvitamine parandab ka
nägemisteravust.
annaabi.ee 
