Kohvi referaat
pakkuva kohvi saamiseks on vaja kindlate eeltingimuste olemasolu:
· Värske võimalikult vähese lubjasisaldusega vesi
· Valmistamisviisile sobiv veetemperatuur
· Täiesti puhas keedunõu või kohviaparaat, mis ei jäta joogile kõrvalmaitseid
· Värske ja kvaliteetne kohvisegu või kohvioad
· Aparaaditüübile vastav jahvatusaste
· Paras kohvikogus
· Kohvi nautimine kohe pärast valmimist
Kohvijoogi omadusi mõjutab valmistamisviis. Lisaks kannumeetodile tehakse kohvi mitmete
eri aegadel leiutatud kohviaparaatide abil.
Keetmine ja tõmmata laskmine olid kõige esimesteks kohvivalmistusviisideks ning püsivad
kasutusel siiani. Kannukohvi valmistamisel, kohvi tegemisel tassis või presskannus lastakse
pulbril tõmmata kuumas vees, mille algtemperatuuriks on 92- 960C. Kohvipulbri ja vee segu
hetkelist keematõusmist tavalises kohvikannus kasutavad eriti tugeva ja mõrkja kohvimaitse
eelistajad.
annaabi.ee 
