kuulub täisväärtuslikemate taimsete valkude hulka tatra-, soja-, kartuli- ja aedoa-valkude järel. Taimsed valgud pole üksi siiski täiuslikud, seetõttu on tervislikum süüa segatoitu, kus on tasakaalus loomsed, piima- ja taimevalgud. Leiva tervislikkust saame tõsta, kui lisame valmistamise käigus kroovimata ja jämejahust rukkileivale kasulikke lisandeid: pärmi, kliisid, idandeid, vadaku- ja piimapulbrit, erinevaid seemneid ja terasid. Energiavajaduse seisukohalt on leib üsna kaloriterikas, päts leiba rahuldab päevase keskmise energiavajaduse. Kuue leivaviiluga saame umbes 1000 kcal, mis on väheliikuva eluviisi puhul juba pool päevasest energiavajadusest. Vähetõenäoline on võimalus ennast leivast paksuks süüa, pigem aitab paras kogus rukkileiba vähendada peenjahutoodete ja maiustuste tarbimist. Kondiitritoodetes on varjatult suur hulk suhkrut ja rasvainet, mis tõstavad oluliselt organismis
vajadus tõuseb stressi tingimustes. Leivas leiduvad mineraalained on vajalikud närvisüsteemi, naha, luude, hammaste ja lihaste normaalseks talituseks. Vereloomes vajalikku rauda on rukkijahus isegi rohkem kui lahjas loomalihas, peedis või tomatis. Rukkivalgud on oma aminohappelise koostise poolest nisuvalkudest täisväärtuslikumad, kuna nad sisaldavad rohkem asendamatuid aminohappeid Energiavajaduse seisukohalt on leib üsna kaloriterikas, päts leiba rahuldab päevase keskmise energiavajaduse. Kuue leivaviiluga saame umbes 1000 kcal, mis on väheliikuva eluviisi puhul juba pool päevasest energiavajadusest. Vähetõenäoline on võimalus ennast leivast paksuks süüa, pigem aitab paras kogus rukkileiba vähendada peenjahutoodete ja maiustuste tarbimist. Loodame väga, et rukkileib jääb meie toidulauale ka edaspidi ja on aukohal nagu meie esiemade päevil. Jätku leiba!
Peavad olema pärilik eelsoodumus ja keskkondlik mõju. 1. hüpertoonia - riskifaktor - liigsoolase toidu pidev söömine 2. ateroskleroos - riskifaktorid: kolesteroolirikas toit, suitsetamine 3. rasvumine - riskifaktor - kaloriterikka toidu söömine, vähene kehaline aktiivsus 4. skisofreenia - tugev vaimne stress, ülepinge, täitumatud ootused 5. reuma - pidev viibimine niiskes, külmas kliimas 6. II tüüpi diabeet - ülekaal, rasvumine, liigselt kaloriterikas toit. Ökogeneetika See on geneetika haru, mis uurib täiesti tavaliste inimeste tundlikkust levinud keskkonnategurite suhtes. Tundlikkus Bioloogiliste tegurite suhtes 1. Vererühmade konflikt - a) naine Rh-, lapsel +, loomuliku sünnitusega satub osa lapse verd naise organismi. Antikehad tekivad esimese lapse sünnitamise järgselt, mis lähevad läbi platsenta ja ründavad lapse vererakke.
organismi sisekeskkonda, tugeva pärsivad allergiahoo edasiarenemist, immuunsüsteemi olemasolu organismi järkjärguline kohandamine üha suurenevate allergeeniannustega, toiduallergeenide puhul väljakasvamine II tüüpi diabeet Kaloriterikas toit, vähene kehaline Kehakaalu alandamine, teadlik koormus, ülekaal toiduvalik, veresuhkru kõikumist vähendavate preparaatide kasutamine Ateroskleroos Suitsetamine, liigrasvased toidud, Menüü muutmine, kehakaalu (veresoonte vähene liikuvus, ülekaal normaliseerimine, füüsiline koormus,
annaabi.ee 
