Kala
natuke sulatatud võid, kaunistatakse maitserohelise ja sidruniviiludega, juurde pannakse keedetud kartuleid, mis
pidulikul serveerimisel olgu väikesed, ümmargused (kalakartulid) ja hakitud tilli või peterselli-lehtedega üle
puistatud. Siia juurde sobivad hästi ka keedetud ja sulavõiga ülevalatud aedviljad (aedherned, lillkapsad,
porgandid). Kartulite asemel võib keedetud kala juurde anda sõmerat riisiputru.
Reedetud kala kastmeteks sobivad kalaleemega valmistatud heledad kastmed, nagu tilli-, mädarõika-, sidruni-,
poola, hollandi ja vähikaste.
Tervelt küpsetatakse suuremaid ja keskmise suurusega kalu, nagu latikas, säinas, haug jt., ka puhast kalafileed
koos sobivate lisanditega. Keedetud või praetud ja luudest puhastatud kala, kalafileed ja kalakotlette võib üle
küpsetada paksemas heledas kastmes (gratineerida).Suurema kala küpsetamisel piserdatakse see pärast
annaabi.ee 
