sobiva kiviga. Mõne kuu möödudes on fermenteerimise käigus tekkinud merevaigukollane mahl. Seejärel puuritakse tõrre põhja auk ja Colatural lastakse välja voolata. · Nuoc Mam kalakastme üldnimetus Vietnamis. Nuoc mam pha (kalakastme segu) on kõige tuntum Vietnami dipikaste. Selle retsept koosneb kas laimi või sidruni mahlast või äädikast, ühest osast kalakastmest, ühest osast suhkrust ja kahest osast veest. Sinna juurde lisatakse tavapäraselt hakitud küüslauku, viilutatud või hakitud serrano pipart ja mõningatel juhtudel porgandi ribasid. 2. Kastmete liigitamine Sõltuvalt toidust: · Kastmed liha ja linnuliha roogade juurde · Kastmed pasta juurde · Kastmed köögiviljade juurde · Marinaadid · Magusad kastmed 3. Viis emakastet ja nende valmistamine
Jaota magustoidupokaalidesse ja hoia serveerimiseni külmkapis. 6.4 MANGOKREVETISALAT Koostis: 1 kuni 2 küpset mangot 2 dl krevette 2 küünt küüslauku 4 sl laimi mahla 4 sl kalakastet 2 sl pruuni suhkrut 2 sl magusat tšillikastet kaunistuseks talisibulat Valmistamine: Koori küpsed mangod ja lõika kuubikuteks. Sega krevettide hulka purustatud küüslauguküüned, pool laimimahlast ja pool kalakastmest. Lisa mangokuubikud. Sega ülejäänud laimimahl ja kalakaste, lisa suhkur ja tšillikaste. Vooderda serveerimistvaagen lehtsalatiga, tõsta peale krevetisalat. Kalla peale kaste ning kaunista viilutatud talisibulaga. • ALLIKAD • http://www.naistemaailm.ee/index.php?module=article&id=13241 (20.02.2011) • http://et.wikipedia.org/wiki/Puuvili (20.02.2011) • http://www
annaabi.ee 
