Restorani kliendid võivad olla kohalikud elanikud, turistid, puhkajad, mitmesugustest kogunemistest (konverentsidest, nõupidamistest, seminaridest jne) osavõtjad, ärireisijad (ärimehed) jt. Klientide nõudlus oleneb nende tegevusalast (vaimsest või füüsilisest tööst), vanusest, soost, rahvuslikest traditsioonidest, sissetulekutest, hinnatasemest, hooajast ja kliimast. Mida rohkem suudab restoran neid tegureid arvestada, seda rahulolevamad on kliendid ja seda suurem osa juhuklientidest võib saada püsiklientideks. 7.Milliseid menüüsid ja teenuseid pakub hotellirestoran? Hotellis asuvad toidurestoranid peavad pakkuma toitlustamist kogu päeva jooksul. Hotelli restoranid pakuvad tavaliselt Rootsi lauast hommikueinet või osalise teenindusega hommikusööki, lõunasööki nii päevamenüü kui ka à la carte’i menüü järgi, õhtul à la carte’i menüüd või tellimuseineid ning loovad tingimused mugavaks ajaviitmiseks. Hotelli restoranid
hommikusöögi eest eraldi maksma. Eestikeelset giiditeenust kasutasid enim kooliõpilased, kes käisid matkal. Äriinimesed soovisid rohkem Haanjamehe talu ajaloost ja selle ümbrusest teada, nii et nõudlus eestikeelse giiditeenuse järele oli sagedane. Välisturistide nõudlus eestikeelse giiditeenuse järele puudus. Väga harva nõudsid juhukliendid eesti keelset giiditeenust . Väga harva juhtus ka seda, et keegi juhuklientidest oleks talu ajaloo kohta midagi küsinud. Äriinimesed huvitusid rohkem oma tööga lõpule jõudmisest või huvitusid ise metsas seiklemisest. Nõudlus eestikeelse giiditeenuse järgi oli keskmine. Kõige rohkem kasutasid pabertahvleid, ekraani ja projektorit äriinimesed, sest nemad pidasid kõige rohkem koosolekuid ja seminare. Juhuklientidel ei lähinud neid asju vaja. Harva nõutsid neid vahendeid kooliõpilased ja välisturistid. Nemad kasutasid pabertahvleid oma töötubades ja
annaabi.ee 
