Eesti teeninduskultuur
Mis elamusi siin ikka pakkuda, kui paljudes söögikohtades on näha, et omanikud
hoiavad teenindajaid tööl vaid kaitseaja lõpuni, siis vahetavad kohe välja.
Küsisin ühelt restoranidirektorilt, et kuidas kaadriga on? Ta vastas: muret pole, maksa 10
000 [krooni] kuus palka ja kohe tulevad, aga midagi ei oska.
Aga kui 10 000 kätte ei saaks, siis mõeldaks hoopis kliendi petmisele?
Õnneks vähem, aga varastatakse. Kliendi tagant väiksemate portsude ja joogikogustega.
Firma tagant kõrtsi viina asemel enda viina müües. Soomes on enamikus pubides
automaatsüsteem, mis mõõdab täpselt 0,3 või 0,5 liitrit õlut. Eestis, kus seda pole, pean
arvestama, et iga kannu pealt hoiab müüja näiteks vahuga liialdades mõnikümmend
grammi kokku. Mis teeb see tuhandete liitrite puhul!
Laiemas plaanis pole Eesti olnud kunagi teenindav ühiskond, ei olnud Nõukogude ajal, ei
ole selleks ka nüüd veel saanud.
Mida teha mentaliteedi muutmiseks?
annaabi.ee 
