Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega, valkude reaktsioonid
moodustades sinakasvioletseid joodikomplekse, mis kõrgel temperatuuril taas lagunevad
(pöörduv reaktsioon).
Töö käik: valasin katseklaasi 4ml tärkliselahust, lisasin tiga joodilahust- lahus muutus
tumesiniseks. Asusin lahust kuumutama kuni värvus kadus, st joodikompleks lagunes kõrgel
temperatuuril. Seejärel jahutasin lahust veejoa all, sinine värvus taastus- tärklis keerdus taas
joodi molekulide ümber ning joodikompeks taastus. Tõestab, et tärklis on polüsahhariid.
Kartuliterad oli suuremad ning ümarad, seest hallikad ning ümbritsetud justkui kestaga.
Maisiterad asetsesid tihedamalt koos ning olid väiksemad.
annaabi.ee 
