Metsikut riisi serveeritakse linnuliha, uluki- või kalaroogade lisandiks. Riisi tugev maitse ja tume värvus loovad meeldiva kontrasti. Metsikut riisi segatakse teiste riisisortidega ja kasutatakse erinevates riisiroogades. Keedetud metsik riis on populaarne erinevates täidistes. Metsiku riisi teri saab jahuks jahvatada või paisutada nagu lõheneva maisi teri. Tangained riisist Lihvitud riis: sõkaldest, terakestadest ja osaliselt idust vabastatud riisitang. Valge, jahutolmuga kaetud. Poleeritud riis: saadakse lihvitud riisist. Riisitangud on sileda ja läikiva pealispinnaga. Purustatud riis: saadakse kõrvaltootena lihvitud ja poleeritud riisi valmistamisel. Pudruriis: ümarateraline lihvitud riis. Pudrustub kergesti, ei pesta enne keetmist. Sobib putrude, pudingite ja vormiroogade valmistamiseks. Keetmisaeg sõltuvalt sordist 20-45 min. Sushiriis: ümarateraline lihvitud riis, mis keetmisel muutub lumivalgeks ja kleepjaks massiks, kuid riisiterad on kenasti näha
Rukkist toodetavad tangained: 1) rukkihelbed tavalised ja täisterahelbed 2) rukkikruup 3) rukkitang Neljaviljahelbed odra-, rukki-, kaera- ja nisuhelbed. Riisist toodetavad tangained: 1) terariis on kas klaasjad, pool-klaasjad või jahune. Töötlemisviisilt liigitatakse: - lihvitud riis on vaba sõkaldest terakestast ja osalislet idust. Pealispind valge, kare ja jahutolmuga kaetud - poleeritud riis on sileda ja läikiva pealispinnaga. Saadakse lihvitud riisist poleerimise teel. - purustatud riis saadakse kõrvaltootena kahe eelmise riisiliigi tootmisel. 2) riisihelbed valmistatakse valgetest riisiteradest, mis töödeldakse auruga, pressitakse ja kuivatatakse. Tangainete kvaliteedinäitajad: 1) värvus 2) maitse ja lõhn 3) niiskus 15% 4) lisandid, kahjurid 5) säilitamine kuivas kohas, alla +15° 4 kuud Jahu .
Ei peeglist end enam vaadata taha, tal pisarad silmis ja tuju nii paha. Juku otsib ametit Juku otsib ametit. Tahaks saada rätsepaks, õmbleks siidi, sametit, oleks uhke meistrisaks. Aga nõela kardab ta -- see võib sõrme torgata. Juku arvab: sepatöö, see ehk oleks sobivam muudkui vasaraga löö, tõmba lõõtsa kohinal. Aga kardab sädemeid, põletavaid, tuliseid. Möldriamet poleks paha: veski vurinaga käib, võta muudkui vastu raha -- elu õige hõlpus näib. Aga jahutolmuga oleks raske harjuda. Võiks ehk olla meremees; juhiks laeva üle vee, kauneid maid ja linnu ees, lõbus elu oleks see. Aga tormi kardab ta -- laev võib selles hukkuda. Juku otsib ametit. Tahaks saada näitlejaks, tantsiks või teeks kometit, laulaks, mängiks, veiderdaks. Aga teab, et näitleja peab ka mängu õppima. Arvab: korstnapühkijal pole muret vähemalt -- kõnnib kõrgel taeva all, päike paistab lähedalt. Aga töö on hirmus must, see ei sobiks talle just
annaabi.ee 
