Toiduainete keemia
Kasutatakse toidu magususe
tõstmiseks, aga ka säilitamiseks.
Suhkur ei kuulu E- ainete nimekirja.
Sünteetilised magusained on
odavamad ja sadades kordades
suhkrust magusamad.
Kokkuvõte
Toiduga seotud ohtudest on lisaained
alles 6. kohal. Ohtlikumad on
toidumürgitused, tasakaalustamata
toitumine, tööstuslikud saasteained,
looduslikult toidus esinevad mürgid ja
pestitsiidid.
Selleks, et mõista sünteesitud ainete
kasutamise mõju toidus, on vaja tunda
põhjalikult inimtoitainete olemust.
Viited
Kuressaare Kolledži toiduainekeemia kursuse
õppematerjalid:
http://toidukeemia.weebly.com/lisaained.html
Urmas Kokasaar, jt. Inimtoidu loomulikud ja
sünteetilised komponendid(1996).
Peter Atkins, Loretta Jones. Keemia alused. Teekond
teadmiste juurde (IV väljaanne), tõlge 2012
Eesti Vikipeedia – vaba entsüklopeedia
annaabi.ee 
