Toiduhügeen
· Soolenakkuse tekitajad levivad väljaheidete kaudu
· Piisknakkused välja hingatava üõhuga, süljega,
tolmuga jne
· Mikrooganisimid võivad organismi pääseda nii naha kui
ka limaskestade kui seedetrakti kaudu
· Lindude haigused on kergesti ülekanduvad, linnuliha
peab olema kontrollitud enne kui satub töötlemisse
· Toidunakkuse tekitajad säilivad ja paljunevad hästi
toiduainetes
Haigustekitaja võib sattuda inimeseoragnismi pesemata
aedviljade söömisel, mustade käte, toidu või vee kaudu.
Mikroobid ei muuda toiduainete välimust ja palja silmaga ei
ole nad nähtavad, siis saab nende olemasolu määrata ainult
mikrobioloogilise analüüsiga.
Zoonoosid
Nakkusallikateks on haiged koduloomad ja tõvestavate
mirkoobidega väliskeskkond, kus mirkoobid püsivad tükk
aega eluvõimelistena. Zoonoosidesse võib nakatuda ka siis
kui kasutame toiduks haigete loomade keetmata piima ja
annaabi.ee 
