Joogiõpetus
keedetakse koos humalatega, jahutatakse, setitatakse ja lisatatakse kääritamiseks pärm.
Pärast õllepruulimist valmis õlu villitakse nt. pudelitesse või muusse anumasse ja tarvitatakse
jahutatult.
Õlut pruulitakse linnasest, humalatest, pärmist ja veest.
Linnastamine
Linnas on tähtsaim tooraine õlle pruulimisel. Linnasel on idandatud ja kuivatatud oder ja Eesti
linnased on õlletootmiseks väga sobivad. Oder leotatakse kõigepealt vees keskmiselt 48 tundi.
Seejärel pannakse terad idanduskastidesse 5-7 päevaks. Seal aktiveeruvad fermendid, mis hiljem
aitavad muuta tärklist linnasesuhkruks. Peale idandamist linnased kuivatatakse. Kuivatamisel
saavutavad linnased värvi ja maitse, mis hiljem määravad ära õlle omadused. Kuivatatud linnased
on valmis õlle pruulimiseks.
Meskimine
Pruulikojas linnased jahutataksse ja segatakse meskikatlas veega. Segu kuumutatakse kuni 750C.
Meskimise käigus linnastes olev tärklis muudetakse linnasesuhkruks. Seejärel lastakse meski
annaabi.ee 
