"haudemunadeks" - 1 õppematerjal

KALAKASVATUSE eriala kordamisküsimused

10 ° C temperatuuri ja 80% suhtelise õhuniiskuse juures kaotab kanamuna iga päev 0,015 g vett (ca 0,025% muna massist). Pooride arv on tõuti erinev. Näiteks valge leghorni kana munal on teravas otsas 1 cm2-l 94, plimutroki kana munal 116 poori. Kanamuna mass varieerub küllaltki suurtes piirides, 45...75 grammini. Ebanormaalseteks tuleb lugeda mune massiga alla 35 ja üle 85 g. Keskmiseks kanamunade massiks on 55...65 g, haudemunadeks sobivate munade keskmine mass on piirides 50...75 g. Väikesteks peetakse mune massiga alla 53 g, keskmisteks 53...63 grammiseid, suurteks 63...73 grammiseid, väga suurteks vähemalt 73-grammiseid. Munade mass tavaliselt suureneb koos kana vanusega. Ebanormaalsetes munades võib leiduda ka võõrkehi ­ vereplekke, mis võivad rebule sattuda munarebu vabanemise ajal folliikulist. Muna koaguleerumistemperatuur on 57 ° C, munavalgel 55...60 ° C, rebul 56..