Grand Noir Sauvignon Blanc Languedoc (Prantsusmaa) 12cl 3,50 Grand Noir Sauvignon Blanc Languedoc (Prantsusmaa) 75cl 18,00 Columbia Crest Two Vines Riesling (Ameerika Ühendriigid) 75cl 3,50 Columbia Crest Two Vines Riesling (Ameerika Ühendriigid) 75cl 18,00 Prosecco Frizzante Maschio (Itaalia) 75cl 17,00 Casillero del Diablo Gewurztraminer (Tsiili )12cl 4,00 Casillero del Diablo Gewurztraminer (Tsiili)75cl 26,00 Regional Collection Sauvignon Blanc Nobilo,Marlborough(Uus Meremaa) 75cl 22,00 Rothschild Mouton Cadet Blanc, Bordeaux, (Prantsusmaa) 75cl 31,00 Drouhin Chablis 1er Cru 37,5cl, Chablis, (Prantsusmaa) 37,5cl 45,00 Gavi di Gavi, Fontanafredda, Piemonte (Itaalia) 75cl 29,00
ja maitse krõbedaks. Kanale pakun juurde keedukartuleid ning hiinakapsa-ananassisalatit, mis sobib suurepärast selle roa juurde. Kastme valmistan võist, küüslaugust ning petersellist. Järelroaks valmistan tiramisu, mis koosneb biskviitküpsistest, mille immutan mandlilikööri-kohviseguga ning toorjuustu kreemist. Serveerimisel kaunistan tiramisu riivitud sokolaadiga. Veini nimi: Michel Leon Gewurztraminer,12,5% ( Prantsusmaa). Vein on üsna viskoosne ja intensiivse aroomibuketiga. Veini karakteris märkame ohtralt parfüümsust ( lilled, troopilised puuviljad) ning Gewurzile iseloomulikku pehmust ja magusust. Veinil on kaunis kuldne toon kergelt roosaka helgiga. Järelmaitses tõusevad esile mõõduka intensiivsusega vürtsid. Sobib suurepäraselt julgemalt vürtsitatud roogade juurde, võikastmes. Klassikaliselt sobib Gewurztraminer ideaalselt
ennast. Gamey toite, nagu näiteks hirveliha, täiendavad vürtsikad kastmed, sellised nagu sauce poivrade ja vürtsikad veinid, näiteks Hermitage. Puuviljadega toitude juurde, näiteks sole Veronique, mis sisaldab viinamarju, võta puuliljamaitselised veinid nagu Riesling ja Muscat. Samuti on tähtis mõlema, nii toidu kui veini struktuur. Üks hullemaid kulinaarseid abielusid, mille peale ma olen juhuslikult sattunud, on kergelt suitsetatud lõhe, mis on õline kala ja Gewurztraminer, õlise struktuuriga vein. Karge Sauvignon Blanc sobiks palju paremini. Vintsked ja parkunud punased veinid on kehv valik veiseliha juurde, nad panevad selle kalgilt maitsma, parem võiksid veiseliha juurde juua Burgundy veini ja jätta oma Bordeaux vein lambaliha jaoks. Kui Bordeaux veini ja veiseliha ühtesobimatus mõjub kuidagi üllatavalt, siis proovi head noort Medoc'i pastöriseerimata Brie'ga ja sa leiad põrgulikult ebasobivad kaaslased.
annaabi.ee 
