Aldehüüdid, Ketoonid, Estrid jms
· Ketoonid ained, mis sisaldavad ketorühma.
· Rasvhapped on karboksüülhapped, kus süsiniku aatomite arv on paarisarvuline ja
ulatub 6-20-ni. Nt. heksadekaanhape ehk palmikhape C15H31COOH.
· Karboksüülrühm on karboksüülhappe funktsionaalrühm
· Asendamatud rasvhapped ehk küllastumata rasvhapped
· Karboksülaatioonid on karboksüülhappest tekkinud anioonid.
· Estrid on karboksüülhapete funktionaalderivaadid, milles happevesinik on asendatud
alküülrühmaga. Nt. heksüülpentanaat C4H9COOC6H13
· Aminohapped on need happed, kus karboksüülhappe radikaalis on üks või mitu
vesinikku aatomit asendatud aminorühmaga.
3. Rasva valem + nimetus
Tristearaat.
4. Estrite hüdrolüüs
1) happeline hüdrolüüs
Nt. C3H5(OOCC17H35)3 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3HOOCC17H35
rasv + vesi glütserool + rasvhape
2) leeliseline hüdrolüüs
Nt. C3H5(OOCC17H35)3 + NaOH C3H5(OH)3 + 3NaOOCC17H35
annaabi.ee 
