Süsivesikute reaktsioonid
1.2. Süsivesikute reaktsioonid
Süsivesikud ehk sahhariidid on bioloogiliste ühendite ruhm, mis koosnevad ainult süsinikust,
vesinikust ja hapnikust. Vastavalt struktuurile jaotakse neid mono-, oligo- ja polüsahhariidideks.
Paljude monosahhariidide üldvalem on ühesugune, Cx(H2O)y, aga nad võivad erineda
fuktsionaalsete rühmade ruumilise paigutuse poolest. Tänu aldehüüd- või ketorühma
esinemisele omavad kõik monoosid redutseerimisvõimet.
· Aldoheksoosi ja ketoheksoosi lineaarne vorm ning püranoosne (6-liikmeline) ja
furanoosne (5-liikmeline) tsükkel -anomeerina (ülal) ja -anomeerina (all).
2-10-ni monosahhariidi molekuli jääkide ühenemisel tekkivad oligosahhariidid. Kui ühenevad
sajad või tuhanded molekulid, siis on tegemist polüsahhariididega. Oligosahhariidide oluliseks
annaabi.ee 
