Invertaasi aktiivsuse määramine
Laboratoorne töö III Üliõpilane: Meelika Lukner
(155308)
Kuupäev: 11.03.2016
Invertaasi aktiivsuse määramine
Invertaas ehk β-D-fruktofrunaosiidi fruktohüdrolaas ehk β-fruktofuranosidaas on
ensüüm, mis kuulub glükosidaaside hulka. Need katalüüsivad O-
glükosiidsidemete hüdrolüüsi.
β-D-fruktofuranosiidide hüdrolüüsi käigus, mida katalüüsib invertaas, vabanevad
fruktoosimolekulid.
Invertaasi produtseerivad pärmid, hallitusseened, taimed ja mesilased. Looduses
enim levinud β-D-fruktofuranosiid on sahharoos, mis hüdrolüüsub peensoole
limaskesta rakkude poolt toodetava invertaasi toimel.
annaabi.ee 
