Biokeemia
(LOOH) (joonis, õpik II, lk 128, joonis 92). Esimesed kaks on vabad radikaalid. Nad
atakeerivad naaber-PUFA-sid ja ahelreaktsioon hargneb. Lipiidide peroksüdatsiooni
käigus tekkiv rasvhappe hüdroperoksiid (LOOH) on suhteliselt stabiilne. Ta võib
ajutiselt ladestuda kui ka lipiidide peroksüdatsiooni lõppfaasis muutuda lõpp-
produktiks. Lipiidide peroksüdatsiooni vaheühendite kestev liigsus kahjustab
biomolekule, biomembraane ja vere lipoproteiine.
Arahhidoonhape (eikosateraeenhape, AA) on polüküllastamata rasvhape, ta annab
tsüklooksügenaaside (COX) toimel prostanoide ja lipoksügenaaside (LOX) toimel
leukotrieene. Seega tekkib erineva eikostrieenhape baasil erinev bioaktiivsete
eikosanoidide spekter. Inimorganismi fosfolipiidedes olev arahhidoonhape
sünteesitakse toiduga saadud linoolhapest. Eikosanoidide (signaalmolekulid)
biosünteesiks kasutatakse sisuliselt biomembranide fosfolipiidides olevat
arahhidoonhapet
annaabi.ee 
