Lipiidid
metbolismi häireteta kulgemiseks.
Polüküllastamata rasvhappeid ((polynsaturated fatty acid ehk PUFA) jaotatakse: oomega-3 (n-3) ja
oomega-6 (n-6) rasvhapeteks vastavalt mitmenda süsinikaatomi juures on esimene kaksikside.
N-3 rasvhappeks on asendamatu linoleenhape ja temast sünteesitakse organismis rida teisi n-3 PUFA-
sid.
Oomega-3 RH: alfalinoleenhape - taimeõlid (soja- ja rapsiõli)
eikosapentaoolhape - merekalad jt meresaadused
dokosaheksaoolhape - merekalad jt meresaadused
N-6 rasvhappeks on linoolhape ja temast sünteesitakse organismis rida n-6 PUFA-sid.
Oomega-6 RH: linoolhape - taimeõlid
arahhidoonhape - loomne toit
Kirjanduses kohtame sageli mõisteid küllastatud/küllastamata lipiidid. Vastav termin näitab,
millised rasvhapped antud lipiidis domineerivad.
Lipiidide füüsikalis-keemilised omadused sõltuvad nende koostisse kuuluvate
annaabi.ee 
