Säilitusained
reageerida amiinidega ning tekitada nitrosoamiine, mis on kanserogeensed ehk
vähkitekitavad. Samas osad säilitusaineid on alles suhteliselt uued ning nende pikaajaline
toime on uurimata või veel teadmata
Kõik säilitusained pole ohtlikud (piimhape, õunhape, CO2 jm)
Nii et ärge kartke,nautige elu.
2· Looduslikud viisid toidu säilitamiseks
Looduslike ainete, nagu soola , rosmariini ekstrakti, suhkurut , äädikat , alkoholi ja
diatomiitmulda kasutatud ka traditsiooniliselt säilitusmiseks. Teatud protsesse nagu
külmutamine, peitsimine, suitsetamine ja soolamine võib kasutada ka toidu säilitamiseks.
Sool on üks maailma vanimaid toidu säilitusainetena. See on kasutatud juba antiikajast et
säilitada liha ja kala. Tooted, mis on töödeldud soola võib säilida heas seisukorras
aastaid. Sool kuivatab toidu ja mikroobid toidus, nii et nad ei saaks lagundada. Sool
annaabi.ee 
