Pärmita taignad ja tooted
) ja mõnede küpsiste valmistamisel. Taigen tuleb vormida äärtega plaatidele või
vormidesse.
Küpsis "Livaadia"
Soojal menetlusel biskviittaignast pritsitakse küpsetuspaberile ümmargused või ovaalsed pooltooted,
millele enne küpsetamist puistatakse peale biskviidi- või pähklipuru. Peale pooltoodete küpsetamist ja
jahutamist glaseeritakse lamedamad pooled sokolaadiga ning enne sokolaadi hangumist puistatakse
peale hakitud pistaatsia pähkleid.
3 .Biskviittaigna eriliigid:
Biskviittaignaid võib valmistada erinevate lisanditega.
* Kakaopulber, pähkli- või mandlilaast (kergelt röstitud), moonid, kookoshelbed jne. Kuivained
lisatakse taignale koos sõelutud jahuga. .
* Küpsetuskindlad dessertpastad, toiduvärv, pähklitäidis Nosetto jne. Lisatakse taignale enne jahu,
vahustatakse veel 1- 2 min. kuni lisand on ühtlustunud munamassiga ja seejärel lisatakse jahu
* Vahustusemulgaatorid ehk pastad (siebolett)
* Küpsetussegud (bisquick)
annaabi.ee 
