piimatoodete peamisteks kriteeriumideks on: • madal mikroobide arv • patogeensete mikroorganismide puudumine või väga väike • mastiidi profülaktika ja kontrolliga seotud jääknähtude ning jääkainete vältimine • söödast ja ravimitest ülekantavate saasteainete vähendamine või minimeerimine. • Värskes toorpiimas sisalduvad bakteritsiidsed ained pidurdavad piima sattunud mikroorganismide paljunemist. • Bakteritsiidsete ainete aktiivsus aga väheneb järk- järgult, mistõttu hakkavad mikroorganismid väga kiiresti paljunema, eriti kui piima temperatuur on kõrge. • Seega on piimas bakterite paljunemisel otsustavaks teguriks temperatuur. • Madalatel temperatuuridel säilitatud piima riknemist põhjustavad peamiselt psührotroofsed bakterid. • Sellised bakterid kasvavad aeglaselt ja toituvad valdavalt valkude ja rasvade baasil. • Need bakterid võivad hakata toorpiimas kasvama selle
eritamine Millistes kehapiirkondades on higinäärmeid kõige tihedamalt? ● kaenlaaukudes, nibuväljadel, suguelundite piirkonnas, peopesades, jalataldadel Higi on happelise reaktsiooniga. Milles seisneb higi eritumise tähtus? ● merokriinsete higinäärmete tegevusel toimub suurel määral kehatemperatuuri reguleerimine, nad võtavad osa ainevahetussaaduste ja mürkainete eritamisest ● higi on happeline ja moodustab naha pinnale bakteritsiidsete omadustega kaitsekile Milles seisneb rasunäärmete tähtsus? Kus nad nahas esinevad? ● Pärisnahas näsa- ja võrkkihi piiril ● Kõikjal kehas, va peopesadel ja jalataldadel ● Rasu võiab karvu ja nahka, hoides neid elastsena. ● Kaitseb nahka mikroorganismide eest. Kus rasunäärmed puuduvad? ● Peopesadel ja jalataldadel. 11 Inimesel on elu kestel kolm karvkatet: 1
Korpus desinfitseeritakse. Kui filtritel on kleepuv sade, siis tuleb neid keeta 5 %-lises söögisooda lahuses. Kloreerimiseks kasutatakse gaasitaolist kloori või kloori vesilahust. Kloreerimisel mikroorganisme ei hävita mitte kloor vaid hapnik, mis tekib keemilise reaktsiooni tulemusel. Karastusjookide valmistamisel kloreerimist ei kasutata. Laiemalt on levinud vee kahjutustamine ultraviolettkiirtega. Selle puhul on oluliseks voo võimsus, kiirte neeldumine vees, bakteritsiidsete kiirte toime bakteritele. Kasutad võib ka hõbedaioone. Hõbeda bakteritsiidsed omadused on seletatavad hõbeda ioonide võimega lõhkuda ja denatureerida mikroorganismide plasmat. Hõbedaioonide aktiivsus kasvab tema ioonide kontsentratsiooni kasvades lahuses ja temperatuuri tõusuga. Karastusjookide bvalmistamisel on kasutusel veel elektrolüütiline meetod. Elektrolüütiline meetod põhineb hõbeda anoodsel lahustumisel. Elektrolüüsi protsessi käigus avaldatakse
http://caltest.vet.upenn.edu/repropath/FUterus/mrendomet/131 mrendodiacopy.jpg Endomeetrium on kaetud silindrilise epiteeliga ja sisaldab seroosset sekreeti eritavaid näärmeid. Emakaõõnes on limaskest sile, aga emakakaelakanalis moodustab ta palmilehetaolisi kurde. Emakakaelas leiduvad näärmed eritavad klaasjaslimast sekreeti, mis moodustab bakteritsiidsete omadustega limakorgi (nn. Kristelleri kork ). See takistab mikroobide tungi emakaõõnde. Alates suguküpsusest teeb endomeetrium läbi tsüklilisi muutusi, mis on seotud munasarjades toimuvate protsessidega. ( vaata ovariaal- menstruaaltsükkel) Müomeetrium on paks ja koosneb mitmesuunalistest silelihaskiududest. Raseduse ajal, seoses loote kasvuga lihaskiud järkjärgult pikenevad ja paksenevad ning emaka kaal
terava lõhnaga. Naistel on nad tugevamini arenenud. Merokriinsed higinäärmed on tavalised väikesed higinäärmed, mis on levinud üle kogu keha. Kõige tihedamini on neid jalataldadel ja peopesades (kuni 1000 nääret 1 cm kohta). Nende higinäärmete tegevusel toimub suurel määral kehatemperatuuri reguleerimine. Nad võtavad osa ka ainevahetussaaduste ja mürkainete eritamisest. Higi on happelise reaktsiooniga ja moodustab naha pinnale bakteritsiidsete omadustega kaitsekile. * Rasunäärmed paiknevad pärisnahas näsa- ja võrkkihi piiril ning neid leidub nahas kõikjal, väljaarvatud peopesad ja jalatallad. Näärme juha avaneb karva ja karvatupe vahelises pilus. Ainult huulepuna, sugutiluki, eesnaha sisemisel pinnal, rinnanibudel ja nibuväljadel avanevad rasunäärmete juhad vahetult naha pinnale. Rasunäärmete sekreet - naharasu - võiab karvu ja nahka, soodustades sellega nende püsimist elastsetena
Organismi kaitsemehhanismide süsteem: 1) Spetsiifiline immuunreaktsioon on suunatud konkreetse mikroobi vastu Immuunsüsteem tagab organismi kaitsevõime organismile võõrpäritoluga ainete vastu. Pärast mikroobi organismi tungimist hakkab organism tootma antikehi. Bakterite arengu tõkestamiseks toimivad humoraalse immuunsusega seotud mehhanismid (vere ja koevedelike barjäärifunktsioon väljaspool rakke paljunevate mikroobide hävitamiseks). See toimub veres leiduvate bakteritsiidsete ainete (komplement, properdiin, leukiinid, lüsiinid, interferon) ja plasmarakkudes tekkinud antikehade kaudu. Rakusiseselt paljunevate mikroobide (viirused, algloomad) ei ole nad kehavedelikes ringlevatele antikehadele kättesaadavad ning toimima hakkavad rakulise immuunsuse mehhanismid. Humoraalse immuunsusega on seotud B-lümfotsüüdid ja rakulise immuunsusega T- lümfotsüüdid. 2) Mittespetsiifiline kaitsemehhanism alljärgnevalt toodud kaitsemehhanisme kasutab
geneetilise muutlikkuse ja immuunvastuse tõttu (takistab ka vaktsiinide valmistamist). Virulentsus. • Pilin – vahendab algset kinnitumist ripsmeteta epiteelile, sekkub neutrofiilide tapatöösse • Por-proteiin – takistab fagolüsosoomide teket neutrofiilides (soodustab rakusisest elulemist) • Opa-proteiin – vahendab tugevat kinnitumist eukarüootsetele rakkudele • Rmp-proteiin – kaitseb pinna-antigeene (Opa, Por) bakteritsiidsete antikehade eest • Transferriin-seonduvad proteiinid, laktoferriin-seonduvad proteiinid, Hb-seonduvad proteiinid annavad rauda • LOS – endotoksiin • IgA1-proteaas (roll virulentsuses teadmata) • β-laktamaas • antigeenne variatsioon Haigused. • Naistel: tservitsiit, uretriit, proktiit, farüngiit; astsendeerumisel salpingiit, PID, perihepatiit • Meestel: uretriit, proktiit, farüngiit • Lastel: go konjunktiviit ehk Ophthalmia neonatorum
annaabi.ee 
