Lipiidid
Toidus on ka konjugeeritud RH.
2.4 Terminaalse metüülrühma süsinik on sõltumata ahela pikkusest alati -süsinik.
-9 ehk n-9 rasvhapped (olehape)
-6 ehk n-6 rasvhapped (linoolhape, arahhidoonhape)
-3 ehk n-3 RH (alfa-linoleenhape)
· -6 ja -3 kasutatakse vähe, neid sisaldavad õli, kala, liharasvad.
· n-3 rasvhaped inhibeerivad/kontrollivad n-6 rasvhapete metabolismi ja vastupidi.
Lipiidide klassifikatsioon
1. Lihtlipiidid
Triglütseriidid, vahad koosnevad baaslakoholist ja rasvhapete jaakidest.
Triglütseriidid:
· Need on glütserooli ja rasvhapete estrid. Sisaldab 3 rasvhape jäägi, RH võivad olla erinevad.
· Rasvhaped esinevad lipiidides atsetüüljääkidena, millele viitab üldnimetus eesliide tratsüül-.
Triatsüülglütseriidide sünonüümid on triglütseriidid ( TG) ja rasvad.
· Looduslikud TG on peamiselt segatriglütseriidid, sisaldades kahte või kolme erinevat rasvhapejääki.
annaabi.ee 
