Piirituse tootmine
puhta ja kangena. Piirituse lisandid sealjuures eraldatakse ja jaotatakse
fraktsioonideks. Piirituse tootmise jäätmeks on praak, mis on hinnatud
loomatoit. Piirituse eraldamine põhineb piirituse ja tema lisandite
erineval lenduvusel. Lisandite lenduvus sõltub etanooli
kontsentratsioonist keskkonnas.Selleks, et võrrelda lisandite ja etanooli
lenduvust kasutatakse aurustumis- ja rektifitseerimiskoefitsente.
Piirituse aurustumiskoefitsent=lisandi massiprotsent aurus: vedelikus
Rektifitseerimiskoefitsendiks nimetatakse lisandite
aurustumiskoefitsendi suhet etanooli aurustumiskoefitsenti.
Rektifitseerimiskoefitsent näitab lisandite koguse suurenemist või
vähenemist piirituse suhtes.
Piirituse lisandid jaotatakse kolme gruppi: pea-, vahe-, järellisandid.
Pealisanditel on rektifikatsioonikoefitsent suurem kui üks (äädika
aldehüüdid, äädika etüüli eetrid)
annaabi.ee 
