Praktika aruanne - praktikast restoranis Amarillo
jooksul rakendada. Õppija omandab töö ajal teadmisi toiduaineid tootvatest ettevõtetest, õpib
korraldama oma töökohta, mõistab töö planeerimise vajadust ning õpib töötama meeskonnas.
Omandab teadmised töövahendite ja seadmete ohutust
kasutamisest, nende tööpõhimõtetest ja olulisematest detailidest. Oskab valida
tööopratsioonide teostamiseks sobivaid seadmeid ja töövahendeid.
Õppija omandab oskuse teostada tooraine koguste arvestusi retseptide alusel. Suudab
teostada asendustooraine arvestusi. Oskab arvestada kadusid toodete valmistamisel.
Oskab koostada pagaritoodete tehnoloogilisi kaarte. Teab hinnakujunduse põhimõtteid ning
oskab kujundada müügihinda. Teab tootmistegevuse aruande koostamise põhimõtteid
tootmisüksustes. Omandab teadmised hügieenist, algteadmised
pakkematerjalidest ja tunneb ning oskab ohutult kasutada pakendamiseks vajalikke
töövahendeid, seadmeid ja masinaid.
annaabi.ee 
