Kokanduse üleminekueksam
41. Nimeta biskviittaigna koostisosad. Biskviittaigna põhilised koostisosad on munad,
suhkur ja jahu. Biskviiditoodete struktuuri parandamiseks, õrnemaks tegemiseks,
kasutatakse tihtipeale lisaks nisujahile ka kartulitärklist. Maitseainetena kasutatakse
vanilliini, kakaopulbrit, kaneeli, riiviud tsitruseliste koori, sukaadi, riivitud pähkleid ja
mandleid.
42.Külmad joogid ja kuumad joogid.
Kuumad joogid:
· kohvijoogid
· teejoogid
· kakaojoogid
· sokolaadijoogid
· alkoholijoogid
Külmad joogid:
· mahlajoogid
· morsid
· limonaadid
· jäätise joogid
· kaljad
· piimajoogid
· kefiiri- ja hapupiimajoogid
· boolid
· kohvi- ja teejoogid
· alkoholiga joogid
annaabi.ee 
