Valkude ruumilised struktuurid
· Katalüütiliste tsentrite kokkuviimine
· Kooperatiivsus
VI. SISSEJUHATUS ENSÜMOLOOGIASSE
1. Ensümoloogia põhimõisted:
Ensüümid elusrakkudes kulgevate biokeemiliste reaktsioonide kiirendajad e katalüsaatorid, mis
suunavad ja reguleerivad tuhandeid degradatsiooni, sünteesi, energia ülekande jpt reaktsioone;
ensüümide ehitus kõik ensüümid, va mõni katalüütiline RNA, on valgud, koosneb aminohapetest,
temas on nii aktiivtsener kui regulatoorsed tsentrid;
Aktiivtsenter ensüümi molekuli piirkond, mis otseselt osaleb katalüütilises protsessid, aktiivtsentri
mõjtamine avaldab mõju ka ensüümireaktsiooni kiirusele (nn ensüümi aktiivsusele);
Ensüümireaktsiooni põhiskeem - E + S ES P + E
ensüüm substraat ensüüm- produkt ensüüm
substraat
annaabi.ee 
