2 käigulise toidukorra juhend
Valmistamine
Valmistamise kirjeldus paks olema võimalikult täpne
9
Valmistamise juures kirjelda kõiki vajalikke töötlemise viise- esmalt
külmtöötlemise viisid (pesen, koorin, riivin), seejärel kuumtöötlemise viisid.
Ära kasuta koduperenaiste sõnavara
Tükelduskujud ja toiduainete suurused peab kirja panema
Kirjuta ahjutemperatuurid , küpsetamise aeg , keetmise aeg jne
Serveerimise juures kirjelda täpselt kuidas sa kavatsed serveerida, kus mis asub,
millega garneerid, milline temperatuur on serveerimisel
Maitseained peavad olema kirjas, kuigi kogust ei saa märkida (liiga väike),
hinnakalkulatsioonis kirjutatakse, kuidas maitseainete hind omahinnas kajastub
Näide tehnoloogia kirjeldusest:
Töökäik
1. Mise en Place...
2
annaabi.ee 
