"ahjuluuki" - 1 õppematerjal

Suurköögi ahjud

Jäta nõude vahel vähemalt 30 mm ja külgedele piisavalt õhu ringlemisruumi. 4. vali õiged küpsetamisnõud. Madalad nõud, GN 1/1-65 on konvektsioonahjus parimad, kuna siis pääseb õhk vabalt ja efektiivselt ringlema ja temperatuur pääseb ühtlaselt toorainele mõjuma. Nõude materjalid on oma küpsetamisomadustelt erinevad. Alumiiniumnõu on parim pruunistamiseks ja küpsetamiseks, samas terasnõud sobivad üldnõudeks vormitoitude jms valmistamiseks. 5. ära ava ahjuluuki tarbetult küpsetamise ajal. Ahju temperatuur langeb kiiresti. Kontrolli küpsetusaegu juhisest. Niisuta roogasid vähehaaval. Niisutus kiirendab nende kuumenemist ja küpsemist ning väldib kuivamist. Liigne niiskus põhjustab ahjukambri temperatuuri langust Puhastamine Ahjud puhastatakse igapäevaselt vastavalt kasutusjuhendile. Vett kasutades tuleb olla ettevaatlik, et ahju elektrilised osad ja isolatsioonid ei saaks viga ega märguks.