"aflatoksiinidele" - 1 õppematerjal

Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)

17 HT-2 ja fumonisiinide esinemisele, sest kuigi need loomsetesse produktidesse praktiliselt edasi ei kandu (v.a ohratoksiin A, mis riskianalüüsides pole suureks riskiks osutunud), on neil enamasti loomorganismile toksiline mõju, T-2 ja HT-2 toksiinide esinemine loomasöötades on aga praeguseks üldse teadmata. USA asjakohane institutsioon FDA limiteerib lisaks aflatoksiinidele söödateravilja DON konsentratsioone, vastavalt 10 g/kg lindude ja üle nelja kuuste veiste söödas ning 5 g/kg teiste loomade söödas. Inimtoiduks kasutatava joogipiima maksimaalne lubatud aflatoksiin M1 limiit on 0,05 g/kg ning piimapõhiste imikute piimasegude limiit 0,025 g/kg. Tähelepanuväärne on, et FDA on seadnud limiidiks Ühendriikides 0,5 g/kg piimas. Mitteloomsetest toiduainetest lubatud limiidid aflatoksiinile B1 on 2 g/kg ja imikutoitudes 0,1 g/kg; aflatoksiinide